Ingredients
Scale
- 200g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 1/2 TL Salz
- 1 TL Zimt
- 1/2 TL Muskatnuss
- 1/2 TL Ingwer
- 150g weiche Butter
- 100g Zucker
- 100g brauner Zucker
- 3 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 300g geriebene Karotten
- 200g Ananasstücke, gut abgetropft
- 100g gehackte Walnüsse (optional)
- 200g Frischkäse, weich
- 100g weiche Butter für das Frosting
- 250g Puderzucker
Instructions
- Heize den Ofen auf 180°C vor.
- Mische in einer Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zimt, Muskatnuss und Ingwer.
- Schlage in einer großen Schüssel die Butter mit Zucker und braunem Zucker cremig.
- Füge die Eier einzeln hinzu, und rühre gut nach jedem Ei.
- Gib den Vanilleextrakt hinzu.
- Vereine die trockenen Zutaten mit den feuchten, bis sie gerade vermischt sind.
- Füge die Karotten, Ananas und Walnüsse hinzu und hebe sie vorsichtig unter.
- Gieß den Teig in eine vorbereitete Backform.
- Backe für 30-35 Minuten und mache die Stäbchenprobe.
- Schlage für das Frosting Frischkäse und Butter glatt.
- Füge nach und nach Puderzucker hinzu und schlage weiter bis cremig.
- Verteile das Frosting auf den ausgekühlten Kuchen.
Notes
Achte darauf, dass die Butter und der Frischkäse zimmerwarm sind, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Schnitte
- Calories: 340
- Sugar: 25g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 55mg