Ingredients
Scale
- 180 g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Natron
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 110 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 2 große Eier
- 120 ml gebrühter Kaffee, abgekühlt
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 225 g weicher Frischkäse
- 70 g Puderzucker
- 30 ml Sahne
- 30 ml Kaffeesirup (zum Beträufeln)
Instructions
- Heiz deinen Ofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vor und lege ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen aus.
- Vermische in einer Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Zimt und stelle die Schüssel kurz beiseite.
- Schlage in einer anderen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker cremig, bis die Masse hell und luftig ist.
- Gib die Eier einzeln dazu und mixe gut nach jedem Ei. Rühre Vanilleextrakt und den abgekühlten gebrühten Kaffee ein.
- Füge die trockenen Zutaten nach und nach zur nassen Masse hinzu und mische nur so lange, bis alles gerade eben verbunden ist.
- Verteile den Teig gleichmäßig auf die Muffin-Förmchen, wobei jedes Förmchen etwa zu zwei Dritteln gefüllt werden sollte.
- Backe die Muffins 20-22 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lass sie danach komplett abkühlen.
- Bereite während die Muffins abkühlen, das Frischkäse-Topping vor, indem du den weichen Frischkäse, Puderzucker und Sahne cremig schlägst, bis es glatt ist.
- Gib das Frischkäse-Topping auf die vollständig abgekühlten Muffins und beträufele sie zum Schluss mit Kaffeesirup.
Notes
Damit deine Muffins richtig gut werden, sollten alle Zutaten Raumtemperatur haben. Übermische den Teig nicht.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 22 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 muffin
- Calories: 250
- Sugar: 20g
- Sodium: 150mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 45mg