Ingredients
Scale
- 450 g Rinderhackfleisch
- 60 ml Paniermehl
- 60 ml Milch
- 1 Ei
- 1/2 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 200 g Champignons, in Scheiben
- 240 ml Rinderbrühe
- 2 Esslöffel Worcestershiresauce
- 2 Esslöffel Mehl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Olivenöl oder Butter
Instructions
- Mische das Rinderhackfleisch, Paniermehl, Milch, das Ei, die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in einer großen Schüssel.
- Vermenge alles gut, aber nicht zu lange.
- Forme kleine Fleischbällchen (ca. 2,5-5 cm Durchmesser).
- Erhitze Olivenöl oder Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Gib die Fleischbällchen hinein und brate sie von allen Seiten braun an, das dauert etwa 8-10 Minuten.
- Nimm die Fleischbällchen aus der Pfanne und stell sie kurz beiseite.
- Gib die geschnittenen Champignons in dieselbe Pfanne und brate sie an, bis sie braun sind.
- Streue das Mehl über die Champignons und rühre es ein.
- Gieße nach und nach die Rinderbrühe und die Worcestershiresauce dazu und rühre dabei ständig, damit keine Klümpchen entstehen.
- Lass die Sauce köcheln, bis sie eindickt.
- Gib die Fleischbällchen zurück in die Pfanne.
- Bedecke sie mit der Sauce und lass alles zugedeckt etwa 10-15 Minuten köcheln, bis die Fleischbällchen gar sind.
- Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
- Serviere die Fleischbällchen heiß, am besten über Kartoffelpüree oder Reis.
Notes
Eine zusätzliche cremige Sauce kann erreicht werden, indem am Ende ein Löffel Schmand oder Sahne eingerührt wird.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Nicht vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 3g
- Sodium: 600mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 100mg