Ingredients
Scale
- 250 g Mehl
- 125 g ungesüßtes Kakaopulver
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Natron
- 1/4 Teelöffel Salz
- 125 g weiche ungesalzene Butter
- 250 g Zucker
- 2 große Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 125 ml Buttermilch
- 125 ml heißes Wasser
- 250 g cremige Erdnussbutter
- 125 g Puderzucker
- 12 Mini-Erdnussschokoriegel (für die Füllung)
- 125 g weiche ungesalzene Butter
- 60 ml Schlagsahne
- 250 g Schokoladenchips, geschmolzen
- zusätzliche Mini-Erdnussschokoriegel (zum Garnieren)
Instructions
- Heize deinen Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor und stelle ein Muffinblech mit Papierförmchen bereit.
- Mische in einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz.
- Schlage in einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker cremig. Gib die Eier einzeln dazu und rühre dann das Vanilleextrakt ein.
- Gib abwechselnd die trockene Mischung und die Buttermilch zur Butter-Zucker-Masse. Beginne und ende mit den trockenen Zutaten. Mische nur kurz, bis alles verbunden ist.
- Rühre das heiße Wasser ein, bis der Teig glatt ist.
- Verteile den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen, fülle sie etwa zu zwei Dritteln.
- Drücke in die Mitte jedes Cupcakes einen Mini-Erdnussschokoriegel.
- Backe die Cupcakes für 18-20 Minuten, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lass sie komplett abkühlen.
- Schlage die weiche Erdnussbutter und die weiche Butter in einer Schüssel cremig auf. Gib nach und nach den Puderzucker dazu und anschließend die Schlagsahne. Rühre bis das Frosting glatt ist.
- Spritz das Frosting auf die abgekühlten Cupcakes und dekoriere sie mit geschmolzener Schokolade und einem Mini-Erdnussschokoriegel.
Notes
Das heiße Wasser macht den Teig besonders saftig. Lass die Cupcakes vollständig abkühlen, bevor du das Frosting aufträgst.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: American
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 cupcake
- Calories: 380
- Sugar: 28g
- Sodium: 350mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 42g
- Fiber: 2g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 40mg