Ingredients
Scale
- 4 große Eier
- 180 g Zucker
- 160 g Kuchenmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 250 ml Schlagsahne
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 500 g frische Erdbeeren (geschnitten)
- 60 g Puderzucker (zum Bestäuben)
Instructions
- Heize deinen Ofen auf 190°C vor.
- Fette ein flaches Backblech (ca. 25×38 cm) ein und bemehle es leicht.
- Schlage in einer großen Schüssel die Eier und 180 g Zucker mit dem Handmixer dick und hellgelb auf, das dauert etwa 5 Minuten.
- Siebe in einer separaten Schüssel das Kuchenmehl, Backpulver und Salz zusammen.
- Hebe die trockenen Zutaten vorsichtig unter die Eimasse, bis gerade alles vermischt ist.
- Rühre den Teelöffel Vanilleextrakt ein.
- Verteile den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Blech.
- Backe den Teig im vorgeheizten Ofen für 12 bis 15 Minuten, bis der Boden leicht goldbraun ist und bei leichtem Druck zurückfedert.
- Lege während der Backzeit ein sauberes Küchentuch aus und bestreue es mit 60 g Puderzucker.
- Nimm den Kuchen sofort nach dem Backen aus dem Ofen und stürze ihn auf das vorbereitete Tuch.
- Ziehen den Backpapier vorsichtig ab und rolle den Kuchen sofort mit dem Tuch von der kurzen Seite her auf. Lasse ihn so komplett auskühlen.
- Schlage in einer gekühlten Schüssel die Schlagsahne mit 1 Esslöffel Zucker und 1 Teelöffel Vanilleextrakt steif.
- Rolle den ausgekühlten Kuchen vorsichtig wieder auf und verteile die Schlagsahne gleichmäßig darauf.
- Lege die geschnittenen Erdbeeren auf die Sahne.
- Rolle den Kuchen wieder von der kurzen Seite her auf und lege ihn mit der Naht nach unten auf eine Servierplatte.
- Bestäube die Oberseite der Rolle nach Belieben mit zusätzlichem Puderzucker.
- Schneide die Erdbeerrolle in Scheiben, serviere sie und genieße sie mit deinen Liebsten.
Notes
Tipp: Achte darauf, dass die Eier Zimmertemperatur haben und hebe das Mehl vorsichtig unter, um einen luftigen Teig zu erhalten.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 250
- Sugar: 15g
- Sodium: 200mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 120mg