Ingredients
Scale
- 1 Würfel (42 g) frische Hefe
- 120 g Zucker
- 200 g Butter
- 150 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 500 g Mehl
- 2 Eier (Gr. M)
- 250 g Pflaumenmus
- 2 EL Puderzucker
- Fett
- 75 g Butter
- 60 g Zucker
Instructions
- Hefe in eine Schüssel bröckeln, mit 60 g Zucker flüssig rühren.
- 125 g Butter schmelzen, Milch zugießen und vom Herd ziehen.
- Salz mit Mehl in eine Schüssel geben.
- Eier und Hefemischung zufügen.
- Milchmischung zugießen und sofort zu einem glatten Teig verkneten.
- Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen, bis der Teig sich verdoppelt hat.
- Pflaumenmus glatt rühren und in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen.
- Teig noch einmal kurz durchkneten.
- In 12 Stücke teilen und zu Kugeln formen.
- In jede Kugel etwas Pflaumenmus spritzen.
- In die gefettete Fettpfanne des Backofens setzen.
- Noch einmal 15 Minuten gehen lassen.
- 75 g Butter in einem Topf schmelzen.
- Über die Teigkugeln gießen.
- Mit 60 g Zucker bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C) ca. 20 Minuten backen.
- Eventuell in den letzten 5 Minuten mit Alufolie abdecken.
- Lauwarm abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren.
Notes
Achte darauf, dass Milch und Butter lauwarm sind, wenn du sie zur Hefe gibst. Gib dem Teig die Zeit, die er braucht, um aufzugehen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Berliner
- Calories: 250
- Sugar: 12g
- Sodium: 100mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 40mg