Ingredients
Scale
- 200g Mehl
- 100g Zucker
- 50g brauner Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Zimt
- 1/4 TL Muskatnuss
- 100g geschmolzene Butter
- 1 Ei
- 200g Ananaspüree
- 1 TL Vanilleextrakt
- 150g Kokosraspel
- 200g Frischkäse
- 100g weiche Butter
- 150g Puderzucker
- 3 EL Kokosmilch
- 15g geröstete Kokosflocken zur Dekoration
Instructions
- Heize den Ofen auf 175°C vor.
- Mische in einer Schüssel die trockenen Zutaten (Mehl, Zucker, brauner Zucker, Backpulver, Natron, Salz, Zimt, Muskatnuss).
- Vermenge in einer anderen Schüssel die geschmolzene Butter, das Ei, das Ananaspüree und den Vanilleextrakt.
- Gieße die feuchten Zutaten zu den trockenen und rühre, bis keine Mehlstellen mehr sichtbar sind.
- Hebe die Kokosraspel unter.
- Fette eine quadratische Backform (20×20 cm) ein und gieße den Teig hinein.
- Backe die Riegel für 20-25 Minuten.
- Lasse sie in der Form vollständig auskühlen.
- Schlage den Frischkäse und die weiche Butter cremig.
- Füge nach und nach den Puderzucker hinzu und vermische alles gut.
- Gib die Kokosmilch und den Vanilleextrakt dazu und schlage weiter, bis das Frosting glatt ist.
- Schneide die gekühlten Riegel in Quadrate und serviere.
Notes
Für einen intensiven Geschmack nutze frische Ananas. Achte darauf, die Kokosraspel vor der Dekoration zu rösten, um den Geschmack zu intensivieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Tropisch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Riegel
- Calories: 220
- Sugar: 12g
- Sodium: 150mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 20mg