Ingredients
Scale
- 1 kg Rindfleisch (z.B. Brust oder Beinscheibe)
- 2 Liter Wasser
- 2 große Zwiebeln
- 3 Karotten
- 2 Kartoffeln
- 1 Sellerieknolle
- 1 Lauch
- 2-3 Petersilienzweige
- 1 Lorbeerblatt
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
Instructions
- Koche das Wasser in einem großen Topf und füge das Rindfleisch hinzu. Lass es etwa 10 Minuten kochen, um die ersten Verunreinigungen zu entfernen.
- Nimm das Fleisch aus dem Wasser und lass es etwas abkühlen.
- Füge das Rindfleisch wieder zurück in den Topf mit dem Wasser, jetzt mit den Zwiebeln, dem Lorbeerblatt und etwas Salz.
- Koche alles für etwa 90 Minuten bei schwacher Hitze.
- Gib das Gemüse dazu, sobald das Fleisch fast gar ist. Zuerst die Karotten, dann die Kartoffeln, Sellerie und den Lauch. Lass alles noch mal 30 Minuten köcheln.
- Schmecke die Suppe am Ende ab und würze sie mit Salz und Pfeffer nach deinem Geschmack.
Notes
Lass die Suppe abkühlen, bevor du sie in den Kühlschrank stellst. Sie schmeckt oft noch besser am nächsten Tag.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 120 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Nicht vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Schale
- Calories: 450
- Sugar: 6g
- Sodium: 500mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 5g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 80mg