Ingredients
Scale
- 120 ml Semmelbrösel (italienisch oder normal)
- 120 ml Milch
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 60 ml frische Petersilie, fein gehackt
- 60 ml sonnengetrocknete Tomaten, fein gehackt
- 700 g Hähnchen- oder Truthahngehacktes
- 170 g Ricotta (ca. 180 ml)
- 1 großes Ei
- 5 Esslöffel frisch geriebener Parmesan
- 1 Teelöffel italienische Kräuter
- Salz, nach Geschmack
- 6 Speckstreifen
- 4 Esslöffel Butter
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 360 ml Schlagsahne (35% Fett)
- 0.5 Teelöffel Salz
- 0.25 Teelöffel Pfeffer
- 480 ml frisch geriebener Parmesan
- 150 g Babyspinat
- 1 Esslöffel frische Petersilie, zum Garnieren
Instructions
- Vorbereitung ist alles: Alle Zutaten vorbereiten und abmessen. Zwiebel, Knoblauch und Petersilie fein hacken.
- Semmelbrösel einweichen: Die Semmelbrösel in einer Schüssel mit Milch übergießen und 5 Minuten einweichen lassen.
- Vermengen: In einer großen Schüssel die eingeweichten Semmelbrösel, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, sonnengetrocknete Tomaten, Hackfleisch, Ricotta, Ei, Parmesan, italienische Kräuter und Salz vermengen.
- Gut durchmischen ohne zu lange zu kneten.
- Fleischbällchen formen: Golfballgroße Bällchen formen und in einer großen Pfanne anbraten, bis sie braun sind (ca. 10-15 Minuten).
- Warmhalten: Die fertigen Fleischbällchen beiseite stellen.
- Speck auslassen: Speck in derselben Pfanne knusprig braten und beiseite stellen.
- Knoblauch andünsten: Butter schmelzen und gehackten Knoblauch darin andünsten.
- Soße zubereiten: Sahne, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben und zum Köcheln bringen. Parmesan unterrühren bis er schmilzt.
- Spinat hinzufügen und kochen, bis er zusammenfällt.
- Fleischbällchen zurück in die Pfanne geben und mit der Soße vermengen.
- Garnieren: Mit gehacktem Speck und Petersilie bestreuen und heiß servieren.
Notes
Für eine vegetarische Variante kann das Hackfleisch durch eine Mischung aus Linsen, Reis und Gemüse ersetzt werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Italian
- Diet: Non-Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 3g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 150mg