Reese’s Erdnussbutter Käsekuchen Rezept

Na, wer hat Lust auf etwas Süßes? Ich habe da etwas ganz Besonderes für euch: einen Erdnussbutter-Käsekuchen, der euch garantiert umhauen wird! Dieser Käsekuchen ist nicht nur unglaublich cremig und lecker, sondern auch ein absolutes Highlight für alle, die Erdnussbutter und Schokolade lieben. Stellt euch vor: Ein knuspriger Schokoladen-Keksboden, eine samtweiche Füllung mit dem intensiven Geschmack von Erdnussbutter und dann noch die kleinen, schokoladigen Glücksmomente in Form von gehackten Reese’s Peanut Butter Cups. Klingt verlockend, oder? Lasst uns gemeinsam in die Welt dieses himmlischen Desserts eintauchen und Schritt für Schritt lernen, wie man diesen Gaumenschmaus selbst zubereitet. Versprochen, es ist einfacher als ihr denkt und das Ergebnis ist jede Mühe wert!

Zutaten

Für den Boden:

• 2 Tassen (480 ml) zerdrückte Schokoladen-Graham-Cracker
• 56 g geschmolzene ungesalzene Butter

Für die Füllung:

• 3 Packungen (ca. 1080 g) weicher Frischkäse
• 240 ml Zucker
• 240 ml Erdnussbutter
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 3 Eier
• 2 Tassen (480 ml) gehackte Reese’s Peanut Butter Cups

Für die Glasur:

• 120 ml Schlagsahne
• 120 ml Halbbitterschokoladenstückchen

Zubereitung

Der perfekte Boden: Der Anfang vom Genuss

Der Boden ist das Fundament unseres Käsekuchens, also sollten wir ihm die nötige Aufmerksamkeit schenken. Zuerst die Schokoladen-Graham-Cracker fein zerbröseln. Das geht am besten mit einem Mixer oder, wenn ihr es etwas rustikaler mögt, in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz. Die Krümel dann mit der geschmolzenen Butter vermischen, bis alles gut durchfeuchtet ist. Diese Mischung fest und gleichmäßig in eine 23 cm Springform drücken. Achtet darauf, dass der Boden schön kompakt ist, damit er später die schwere Füllung tragen kann. Den Boden könnt ihr dann schon mal für etwa 10 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 175°C (350°F) vorbacken. Das macht ihn noch knuspriger und verhindert, dass er später aufweicht.

Die cremige Füllung: Das Herzstück des Käsekuchens

Während der Boden im Ofen ist, können wir uns der Füllung widmen. Hier ist es besonders wichtig, dass der Frischkäse Zimmertemperatur hat. Das sorgt dafür, dass er sich besser mit den anderen Zutaten verbindet und die Füllung schön cremig wird. Den Frischkäse mit dem Zucker, der Erdnussbutter und dem Vanilleextrakt in einer großen Schüssel cremig schlagen. Am besten geht das mit einem elektrischen Mixer. Die Eier einzeln hinzufügen und jeweils gut unterrühren. Achtet darauf, nicht zu lange zu schlagen, da die Füllung sonst zu viel Luft zieht und der Käsekuchen später beim Backen reißen könnte. Zum Schluss die gehackten Reese’s Peanut Butter Cups vorsichtig unterheben.

Backen mit Liebe: Geduld zahlt sich aus

Die Füllung auf den vorgebackenen Boden gießen und glattstreichen. Jetzt kommt der wichtigste Teil: das Backen. Um zu verhindern, dass der Käsekuchen reißt, empfiehlt es sich, ihn in einem Wasserbad zu backen. Dafür die Springform in eine größere Auflaufform stellen und so viel heißes Wasser in die Auflaufform gießen, dass es etwa 2,5 cm hoch steht. Der Käsekuchen wird dann bei 160°C (325°F) für etwa 55-60 Minuten gebacken. Er ist fertig, wenn die Ränder fest sind, aber die Mitte noch leicht wackelt. Den Ofen ausschalten und den Käsekuchen bei leicht geöffneter Tür etwa eine Stunde im Ofen abkühlen lassen. Das verhindert, dass er durch den Temperaturunterschied reißt. Anschließend den Käsekuchen aus dem Wasserbad nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor er für mindestens 4 Stunden, besser noch über Nacht, in den Kühlschrank kommt.

Die Krönung: Die Schokoladenglasur

Während der Käsekuchen im Kühlschrank durchzieht, können wir die Schokoladenglasur vorbereiten. Die Schlagsahne in einem kleinen Topf erhitzen, aber nicht kochen lassen. Die Halbbitterschokoladenstückchen hinzufügen und rühren, bis sie geschmolzen sind und eine glatte, glänzende Glasur entstanden ist. Die Glasur etwas abkühlen lassen und dann über den gekühlten Käsekuchen gießen. Wer mag, kann den Käsekuchen noch mit zusätzlichen gehackten Reese’s Peanut Butter Cups dekorieren.

Tipps und Tricks für den perfekten Käsekuchen

• Der richtige Frischkäse: Verwendet unbedingt Frischkäse in Doppelrahmstufe. Das sorgt für die beste Cremigkeit.
• Zimmertemperatur ist Trumpf: Alle Zutaten, insbesondere Frischkäse und Eier, sollten Zimmertemperatur haben. Das erleichtert das Vermischen und sorgt für eine gleichmäßige Textur.
• Nicht zu viel Luft: Vermeidet es, die Füllung zu lange oder zu stark zu schlagen. Zu viel Luft in der Füllung kann dazu führen, dass der Käsekuchen beim Backen reißt.
• Das Wasserbad: Das Backen im Wasserbad ist zwar etwas aufwendiger, aber es lohnt sich. Es sorgt für eine gleichmäßige Hitzeverteilung und verhindert, dass der Käsekuchen austrocknet oder reißt.
• Geduld beim Abkühlen: Lasst den Käsekuchen langsam im Ofen abkühlen, bevor ihr ihn in den Kühlschrank stellt. Das verhindert, dass er durch den Temperaturunterschied reißt.
• Die Springform: Verwendet eine hochwertige Springform, die gut schließt. So verhindert ihr, dass Wasser in den Käsekuchen eindringt, wenn ihr ihn im Wasserbad backt.
• Der perfekte Schnitt: Um saubere Schnitten zu erhalten, taucht ein langes, scharfes Messer in heißes Wasser und wischt es vor jedem Schnitt ab.
• Kreative Variationen: Experimentiert mit verschiedenen Toppings und Geschmacksrichtungen. Wie wäre es zum Beispiel mit einer Karamellsoße oder einer Schicht geschmolzener Erdnussbutter?

Zutaten im Detail: Was macht sie so besonders?

• Schokoladen-Graham-Cracker: Diese Kekse verleihen dem Boden einen leicht schokoladigen Geschmack und eine angenehme Textur. Sie sind die perfekte Basis für unseren Erdnussbutter-Käsekuchen.
• Ungesalzene Butter: Die Butter sorgt dafür, dass der Boden zusammenhält und eine knusprige Konsistenz bekommt. Ungesalzen ist wichtig, damit der Boden nicht zu salzig wird.
• Frischkäse: Der Frischkäse ist das Herzstück der Füllung. Er sorgt für die Cremigkeit und den typischen Käsekuchengeschmack. Achtet darauf, Frischkäse in Doppelrahmstufe zu verwenden, um das beste Ergebnis zu erzielen.
• Zucker: Der Zucker süßt die Füllung und sorgt für die richtige Konsistenz.
• Erdnussbutter: Die Erdnussbutter ist der Star in diesem Käsekuchen. Sie verleiht ihm den unverwechselbaren Erdnussbuttergeschmack und macht ihn unglaublich cremig. Verwendet am besten eine cremige Erdnussbutter ohne Stückchen.
• Vanilleextrakt: Der Vanilleextrakt verstärkt den Geschmack der anderen Zutaten und verleiht dem Käsekuchen eine feine Note.
• Eier: Die Eier binden die Füllung und sorgen für die richtige Konsistenz.
• Reese’s Peanut Butter Cups: Diese kleinen Schokoladen-Erdnussbutter-Becher sind das i-Tüpfelchen auf unserem Käsekuchen. Sie verleihen ihm einen zusätzlichen Schokoladen-Erdnussbuttergeschmack und eine tolle Textur.
• Schlagsahne: Die Schlagsahne ist die Basis für die Schokoladenglasur. Sie sorgt für die Cremigkeit und den Glanz.
• Halbbitterschokoladenstückchen: Die Halbbitterschokoladenstückchen verleihen der Glasur einen intensiven Schokoladengeschmack.

Variationen für noch mehr Genuss

Dieser Erdnussbutter-Käsekuchen ist schon für sich genommen ein absolutes Highlight, aber wer es noch etwas abwechslungsreicher mag, kann ihn ganz einfach variieren. Hier sind ein paar Ideen:

• Karamell-Käsekuchen: Gebt vor dem Backen eine Schicht Karamellsoße auf den Boden. Das verleiht dem Käsekuchen eine zusätzliche Süße und einen karamelligen Geschmack.
• Schokoladen-Käsekuchen: Fügt der Füllung geschmolzene Schokolade hinzu. Das macht den Käsekuchen noch schokoladiger und intensiver.
• Oreo-Käsekuchen: Ersetzt die Schokoladen-Graham-Cracker durch zerbröselte Oreo-Kekse. Das verleiht dem Boden einen knusprigen Oreo-Geschmack.
• Erdnussbutter-Swirl: Rührt vor dem Backen etwas zusätzliche Erdnussbutter in die Füllung, sodass ein schöner Swirl entsteht.
• Toppings nach Wahl: Verziert den Käsekuchen mit euren Lieblings-Toppings. Wie wäre es mit gehackten Nüssen, Schokoladenraspeln, Karamellsoße oder frischen Früchten?

Lagerung: So bleibt der Käsekuchen frisch

Der Erdnussbutter-Käsekuchen hält sich im Kühlschrank für etwa 3-4 Tage. Am besten bewahrt ihr ihn in einer luftdichten Dose oder abgedeckt mit Frischhaltefolie auf. So bleibt er schön saftig und cremig.

Wer den Käsekuchen länger aufbewahren möchte, kann ihn auch einfrieren. Dafür den Käsekuchen in Stücke schneiden und jedes Stück einzeln in Frischhaltefolie und Alufolie wickeln. Die Stücke können dann bis zu 2 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Zum Auftauen die Stücke über Nacht in den Kühlschrank legen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

• Kann ich auch eine andere Art von Keksen für den Boden verwenden? Ja, natürlich! Anstelle von Schokoladen-Graham-Crackern könnt ihr auch andere Kekse verwenden, wie zum Beispiel Oreo-Kekse, Butterkekse oder Spekulatius.
• Kann ich auch fettreduzierten Frischkäse verwenden? Ja, das ist möglich. Allerdings kann das die Cremigkeit des Käsekuchens beeinträchtigen.
• Kann ich den Käsekuchen auch ohne Wasserbad backen? Ja, das geht. Allerdings ist die Wahrscheinlichkeit höher, dass der Käsekuchen reißt.
• Wie erkenne ich, ob der Käsekuchen fertig ist? Der Käsekuchen ist fertig, wenn die Ränder fest sind, aber die Mitte noch leicht wackelt.
• Kann ich den Käsekuchen auch am Vortag zubereiten? Ja, das ist sogar empfehlenswert. So hat der Käsekuchen genügend Zeit, um im Kühlschrank durchzuziehen und seinen vollen Geschmack zu entfalten.

Servierempfehlungen: So wird der Käsekuchen zum Highlight

Der Erdnussbutter-Käsekuchen ist ein Dessert, das man am besten pur genießt. Aber wer es noch etwas besonderer mag, kann ihn mit verschiedenen Beilagen servieren. Hier sind ein paar Ideen:

• Schlagsahne: Ein Klecks Schlagsahne passt perfekt zu dem cremigen Käsekuchen.
• Frische Früchte: Frische Beeren, wie Erdbeeren, Himbeeren oder Blaubeeren, sind eine tolle Ergänzung zu dem süßen Käsekuchen.
• Karamellsoße: Ein Schuss Karamellsoße verleiht dem Käsekuchen eine zusätzliche Süße und einen karamelligen Geschmack.
• Schokoladensoße: Wer es besonders schokoladig mag, kann den Käsekuchen mit Schokoladensoße beträufeln.
• Eis: Eine Kugel Vanilleeis oder Erdnussbutter-Eis passt perfekt zu dem Käsekuchen.

Warum dieser Käsekuchen so besonders ist

Dieser Erdnussbutter-Käsekuchen ist mehr als nur ein Dessert. Er ist eine Hommage an die perfekte Kombination von Erdnussbutter und Schokolade. Er ist cremig, süß, schokoladig und einfach unwiderstehlich. Er ist das perfekte Dessert für besondere Anlässe oder einfach nur, um sich selbst etwas Gutes zu tun. Und das Beste daran: Er ist einfacher zuzubereiten, als man denkt. Also, worauf wartet ihr noch? Probiert dieses Rezept aus und lasst euch von diesem himmlischen Käsekuchen verzaubern! Ihr werdet es nicht bereuen!