Red Velvet Cupcakes mit cremiger Käsekuchenfüllung

Na, hast du auch mal wieder Lust auf was richtig Süßes, was nicht nur gut schmeckt, sondern auch super aussieht? Dann bist du hier genau richtig! Heute quatschen wir über ein Rezept, das einfach immer geht und jeden begeistert: Red Velvet Cupcakes. Aber nicht irgendwelche, sondern welche mit einer cremigen Käsekuchenfüllung. Stell dir vor, dieser saftige, leicht schokoladige rote Teig, und dann dieser cremige Kern – einfach himmlisch. Diese kleinen Kunstwerke sind perfekt für Geburtstage, Partys oder einfach nur, wenn du dir selbst eine Freude machen willst. Ich hab’s neulich erst wieder gemacht und meine Nachbarin meinte, das wären die besten Cupcakes mit Käsekuchenfüllung, die sie je gegessen hat, echt jetzt!

Was du alles brauchst

So, bevor wir loslegen, lass uns mal schauen, was alles in diese tollen Red Velvet Cupcakes reinkommt. Die Liste ist vielleicht ein bisschen länger als bei einem einfachen Rührkuchen, aber glaub mir, jeder einzelne Zutat ist wichtig für das perfekte Ergebnis. Und keine Sorge, das meiste hast du bestimmt eh schon zu Hause rumstehen, oder? Das Schöne an diesen Cupcakes mit Käsekuchenfüllung ist ja gerade die Kombination der verschiedenen Schichten, da braucht man halt ein paar Sachen mehr. Aber dafür schmeckt’s dann auch extra besonders.

Für die Cupcakes

• 200g Mehl
• 100g Zucker
• 1 Teelöffel Natron
• 1 Teelöffel Kakaopulver
• 1 Teelöffel Salz
• 250 ml Pflanzenöl
• 250 ml Buttermilch, Zimmertemperatur
• 2 große Eier, Zimmertemperatur
• 2 Esslöffel rote Lebensmittelfarbe
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 Teelöffel weißer Essig

Für die Füllung

• 225g Frischkäse, weich
• 50g Zucker
• 1 großes Ei
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Für das Frosting

• 250g weiche Butter
• 30g Puderzucker
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 2-3 Esslöffel Sahne

So backst du sie Schritt für Schritt

Jetzt kommt der spannende Teil, das Backen! Keine Angst, das ist gar nicht so schwer, wie es vielleicht aussieht. Wenn du die Schritte der Reihe nach machst, klappt das bestimmt. Ich hab’s auch hingekriegt, und ich bin manchmal echt chaotisch in der Küche, aber dieses Rezept ist echt idiotensicher, fast. Also, Ärmel hochkrempeln und los geht’s mit deinen Red Velvet Cupcakes!

1. Ofen auf 175°C vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
2. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Natron, Kakaopulver und Salz sieben und mischen.
3. In einer anderen Schüssel Öl, Buttermilch, Eier, Lebensmittelfarbe, Vanilleextrakt und Essig verquirlen.
4. Die flüssigen Zutaten nach und nach zu den trockenen geben und nur kurz verrühren, bis alles verbunden ist.
5. Jedes Förmchen etwa zu zwei Dritteln mit dem roten Teig füllen.
6. Für die Füllung Frischkäse, Zucker, Ei und Vanilleextrakt in einer separaten Schüssel glatt rühren.
7. Einen Löffel der Käsekuchenfüllung vorsichtig in die Mitte jedes Cupcakes geben.
8. Die Cupcakes 18-20 Minuten backen, bis ein Zahnstocher, den du in den roten Teig steckst, sauber herauskommt.
9. Die Cupcakes vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
10. Für das Frosting die Butter cremig schlagen.
11. Nach und nach den Puderzucker einrühren, bis es glatt ist.
12. Vanilleextrakt und Sahne hinzufügen und schlagen, bis das Frosting leicht und luftig ist.
13. Die abgekühlten Cupcakes mit dem Frosting verzieren und nach Belieben mit roten Teigkrümeln bestreuen.

Wichtige Tipps für dich

Beim Backen gibt es immer so ein paar kleine Tricks, die das Ergebnis einfach besser machen, oder? Gerade bei so einem Rezept mit verschiedenen Komponenten wie diesen Red Velvet Cupcakes ist es gut, ein paar Sachen zu beachten. Das sind keine Geheimnisse, nur so kleine Helferlein, die dir das Leben in der Küche leichter machen. Und wer will das nicht? Also, pass auf, hier kommen ein paar Tipps, die mir echt geholfen haben.

• Stell sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor du anfängst. Das ist super wichtig, damit sich alles gut verbindet und der Teig schön geschmeidig wird. Grade bei Eiern und Buttermilch macht das einen riesen Unterschied, probier’s mal aus.
• Bei der roten Lebensmittelfarbe, fang lieber mit weniger an und gib nach und nach mehr dazu, bis du die Farbe hast, die dir gefällt. Manche Farben sind intensiver als andere, das hängt echt von der Marke ab. Du willst ja ein schönes Rot, nicht wahr?
• Wenn du keine Buttermilch da hast, kein Problem! Du kannst einfach einen Esslöffel weißen Essig oder Zitronensaft zu 250 ml Milch geben und das Ganze 5-10 Minuten stehen lassen. Schon hast du deinen Buttermilch-Ersatz, funktioniert super für diese Cupcakes mit Käsekuchenfüllung.

Das Herzstück: Käsekuchenfüllung

Die Füllung ist ja das, was diese Red Velvet Cupcakes so besonders macht, finde ich. Dieser cremige Kern, der so unerwartet kommt, wenn man reinbeißt. Das ist das kleine Geheimnis, das sie von normalen Red Velvet Cupcakes unterscheidet. Die Zubereitung ist total einfach, aber es gibt ein paar Dinge, die du beachten kannst, damit sie perfekt wird.

So wird die Füllung perfekt

Die Füllung ist schnell gemacht, du rührst einfach Frischkäse, Zucker, Ei und Vanilleextrakt zusammen. Aber rühr nicht zu lange, nur bis es glatt ist. Wenn du magst, kannst du für einen extra frischen Geschmack noch einen Teelöffel Zitronensaft oder etwas Zitronenschale dazu geben, das passt super zum Frischkäse.

Füllung richtig platzieren

Das Platzieren der Füllung ist ein bisschen knifflig, aber keine Panik. Du gibst einfach einen Löffel davon in die Mitte des Teigs im Förmchen. Achte darauf, dass der Teig dick genug ist, um die Füllung zu halten. Manchmal sinkt die Füllung ein bisschen ab, das ist okay, aber wenn der Teig zu flüssig ist, kann sie ganz nach unten rutschen. Ein kleiner Trick ist, die Füllung ganz leicht in den Teig einzudrehen, bevor du sie backst, das hilft ihr, an Ort und Stelle zu bleiben.

Ab in den Ofen & Abkühlen

So, jetzt sind deine kleinen Kunstwerke bereit für den Ofen! Das Backen ist ein wichtiger Schritt, klar, aber das Abkühlen danach ist fast genauso wichtig für das Endergebnis. Geduld ist hier gefragt, auch wenn es schwerfällt, weil die Red Velvet Cupcakes schon so lecker aussehen und riechen. Aber vertrau mir, es lohnt sich zu warten.

Backzeit beachten

Die Backzeit von 18-20 Minuten ist ein Richtwert. Jeder Ofen ist anders, also halte die Cupcakes im Auge. Der Zahnstochertest ist dein bester Freund: Wenn du ihn in den roten Teig steckst und er sauber wieder rauskommt, sind sie fertig. Nicht zu lange backen, sonst werden sie trocken, und das wollen wir ja nicht. Sie sollen ja saftig bleiben.

Richtig abkühlen lassen

Sobald sie aus dem Ofen kommen, lass sie kurz im Blech ruhen und stell sie dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter. Das ist super wichtig, bevor du das Frosting drauf machst. Wenn die Cupcakes noch warm sind, schmilzt das Frosting einfach weg, und das wäre doch schade um die ganze Arbeit, oder? Also, tief durchatmen und warten, auch wenn’s schwerfällt.

Cremiges Frosting zaubern

Was wären Red Velvet Cupcakes ohne ein tolles Frosting? Das ist doch das i-Tüpfelchen, oder? Dieses Rezept hier hat ein super einfaches, aber total leckeres Frosting, das perfekt zu den Cupcakes mit Käsekuchenfüllung passt. Es ist nicht zu süß und schön cremig.

Frosting zubereiten

Du nimmst weiche Butter und schlägst sie erstmal richtig cremig. Dann kommt nach und nach der Puderzucker dazu. Schlagen, schlagen, schlagen, bis es schön glatt ist. Dann noch Vanilleextrakt für den Geschmack und 2-3 Esslöffel Sahne, damit es die richtige Konsistenz bekommt, schön leicht und luftig. Wenn es zu fest ist, gib noch einen Löffel Sahne dazu. Wenn es zu flüssig ist, vielleicht noch ein bisschen Puderzucker, aber vorsichtig.

Verzieren macht Spaß

Wenn die Cupcakes komplett kalt sind, kannst du mit dem Verzieren anfangen. Nimm einen Spritzbeutel oder einfach einen Löffel und mach einen schönen Klecks Frosting drauf. Wenn du magst, kannst du ein paar Krümel vom roten Teig aufheben und das Frosting damit bestreuen, das sieht super aus und zeigt gleich, was drin ist. Das macht die Red Velvet Cupcakes optisch noch ansprechender.

Genießen & Aufbewahren

So, deine Red Velvet Cupcakes sind fertig! Jetzt kommt der beste Teil: Probieren! Aber was, wenn du nicht alle auf einmal schaffst? Oder wenn du sie für später aufheben willst? Kein Problem, dafür gibt’s auch ein paar einfache Tipps, damit sie lange frisch und lecker bleiben.

Richtig lagern

Weil die Cupcakes eine Käsekuchenfüllung haben, müssen sie unbedingt in den Kühlschrank. Pack sie am besten in eine luftdichte Dose, dann halten sie sich bis zu 5 Tage. Die Füllung braucht die Kälte, damit sie nicht schlecht wird.

Aufwärmen?

Wenn du sie nicht eiskalt essen willst, nimm sie einfach etwa 15 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank. Dann haben sie wieder eine angenehme Temperatur. Du kannst sie auch kurz in der Mikrowelle erwärmen, aber pass auf, dass das Frosting nicht schmilzt, das geht ganz schnell.

Reste verwerten

Was machst du mit Resten, falls es welche gibt? Eine coole Idee ist, die Cupcakes zu zerbröseln, mit etwas Frosting zu mischen und daraus Cake Pops zu formen. Das sind dann so kleine Red Velvet Cheesecake Cupcakes Bällchen, perfekt für einen Happen zwischendurch oder als Mini-Dessert.

Warum diese Kombi so gut ist

Hast du dich schon mal gefragt, warum Red Velvet Cupcakes mit Käsekuchenfüllung eigentlich so unglaublich gut zusammenpassen? Es ist diese Mischung aus dem leicht herben Kakao im roten Teig, der Süße und der cremigen Textur der Käsekuchenfüllung und dann noch das luftige Frosting obendrauf. Das ist einfach eine Geschmacksexplosion im Mund, findest du nicht auch?

Es ist nicht nur der Geschmack, auch die Texturen spielen eine Rolle. Der saftige Teig, die glatte, dichte Füllung und das leichte, fluffige Frosting – das ergänzt sich einfach perfekt. Ich erinnere mich noch, als ich das erste Mal diese Cupcakes mit Käsekuchenfüllung für den Geburtstag meiner Freundin gebacken habe. Alle waren total überrascht von der Füllung, keiner hatte das erwartet, und alle waren begeistert. Das war echt ein toller Moment, und seitdem sind sie bei uns der Renner. Es ist einfach eine tolle Abwechslung zu normalen Cupcakes.

Ich hoffe, du hast jetzt richtig Lust bekommen, diese Red Velvet Cupcakes mit Käsekuchenfüllung selbst auszuprobieren! Es ist wirklich kein Hexenwerk und das Ergebnis ist einfach fantastisch. Egal ob für einen besonderen Anlass oder einfach nur so, diese kleinen Dinger machen glücklich. Viel Spaß beim Backen und lass es dir schmecken!

Red Velvet Cupcakes mit cremiger Käsekuchenfüllung

Vorbereitungszeit: 30 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten

Gesamtzeit: 50 Minuten

Portionen: 12 Portionen

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Beschreibung

Saftige Red Velvet Cupcakes mit einer cremigen Käsekuchenfüllung. Perfekt für Geburtstage, Partys oder einfach nur, um sich selbst eine Freude zu machen.

Rezeptkategorie: Dessert

Küche: Amerikanische Küche

Schlüsselwörter: Red Velvet, Cupcakes, Käsekuchenfüllung, Backen, Dessert, Party

Zutaten

• 200g Mehl
• 100g Zucker
• 1 Teelöffel Natron
• 1 Teelöffel Kakaopulver
• 1 Teelöffel Salz
• 250 ml Pflanzenöl
• 250 ml Buttermilch, Zimmertemperatur
• 2 große Eier, Zimmertemperatur
• 2 Esslöffel rote Lebensmittelfarbe
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 Teelöffel weißer Essig
• 225g Frischkäse, weich
• 50g Zucker
• 1 großes Ei
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 250g weiche Butter
• 30g Puderzucker
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 2-3 Esslöffel Sahne

Anleitung

1. Ofen auf 175°C vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
2. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Natron, Kakaopulver und Salz sieben und mischen.
3. In einer anderen Schüssel Öl, Buttermilch, Eier, Lebensmittelfarbe, Vanilleextrakt und Essig verquirlen.
4. Die flüssigen Zutaten nach und nach zu den trockenen geben und nur kurz verrühren, bis alles verbunden ist.
5. Jedes Förmchen etwa zu zwei Dritteln mit dem roten Teig füllen.
6. Für die Füllung Frischkäse, Zucker, Ei und Vanilleextrakt in einer separaten Schüssel glatt rühren.
7. Einen Löffel der Käsekuchenfüllung vorsichtig in die Mitte jedes Cupcakes geben.
8. Die Cupcakes 18-20 Minuten backen, bis ein Zahnstocher, den du in den roten Teig steckst, sauber herauskommt.
9. Die Cupcakes vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
10. Für das Frosting die Butter cremig schlagen.
11. Nach und nach den Puderzucker einrühren, bis es glatt ist.
12. Vanilleextrakt und Sahne hinzufügen und schlagen, bis das Frosting leicht und luftig ist.
13. Die abgekühlten Cupcakes mit dem Frosting verzieren und nach Belieben mit roten Teigkrümeln bestreuen.

Nährwertangaben

• Kalorien: 350 kcal
• Fett: 20g
• Kohlenhydrate: 40g
• Protein: 5g