Ingredients
Scale
- 1 kg Schweinefleisch (z. B. Schulter oder Nacken)
- 2 Zwiebeln, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Paprika, gewürfelt
- 200 g Champignons, geschnitten
- 400 ml Brühe
- 2 EL Öl
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Schneiden Sie das Schweinefleisch in Würfel und braten Sie es in einem großen Topf mit dem Öl an, bis es von allen Seiten goldbraun ist.
- Fügen Sie die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und braten Sie weiter, bis die Zwiebeln glasig werden.
- Geben Sie die gewürfelten Paprika und die geschnittenen Champignons dazu und braten Sie alles kurz mit.
- Würzen Sie die Mischung mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer.
- Gießen Sie die Brühe hinzu und bringen Sie alles zum Kochen.
- Decken Sie den Topf ab und lassen Sie das Fleisch bei niedriger Hitze etwa 90 bis 120 Minuten schmoren, bis es zart ist.
- Garnieren Sie das Gericht mit frischer Petersilie und servieren Sie es heiß.
Notes
Räuberbraten eignet sich hervorragend zu Beilagen wie Kartoffelknödeln oder Spätzle. Auch ein kräftiges Bauernbrot passt gut dazu.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 120 minutes
- Category: Main Course
- Method: Braising
- Cuisine: German
- Diet: Omnivore
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 600
- Sugar: 4g
- Sodium: 600mg
- Fat: 24g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 14g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 40g
- Cholesterol: 100mg