Manchmal, da braucht man einfach was Schnelles, Leckeres und am besten noch etwas, das sich gut anfühlt, oder? Genau so ging es mir, als ich das erste Mal diese Quark Pancakes ohne Mehl ausprobiert habe. Ich war hungrig, hatte nicht viel Zeit und wollte unbedingt etwas Süßes, aber nicht zu schweres. Statt lange zu überlegen, hab ich einfach geschaut, was der Kühlschrank so hergibt: Quark, Eier, und da war noch dieses Vanillepuddingpulver. Und schwupps, waren die fluffigsten Pancakes fertig, die ich je gemacht hatte. Der Duft von Vanille, der durch die Küche zog, war einfach himmlisch.
Warum du diese Quark Pancakes lieben wirst
Ganz ehrlich, diese Quark Pancakes ohne Mehl sind ein echter Game-Changer für dein Frühstück oder auch mal als spontaner Snack am Nachmittag. Stell dir vor, du hast Lust auf was Süßes, aber keine Lust auf lange Vorbereitung oder einen Berg Abwasch. Genau dann kommen diese Pancakes ins Spiel. Sie sind nicht nur super schnell gemacht, sondern auch herrlich leicht und trotzdem sättigend. Und das Beste daran? Du brauchst kein Mehl, was sie auch für alle super macht, die auf Gluten verzichten wollen oder einfach mal eine leichtere Alternative suchen. Mein Freund, der sonst immer skeptisch ist bei “gesunden” Sachen, war total begeistert.
Die wenigen Zutaten – einfach genial
Was ich an diesem Rezept so liebe, ist die Einfachheit der Zutaten. Du brauchst wirklich nur drei Hauptkomponenten, die die meisten von uns sowieso zu Hause haben. Kein Schnickschnack, keine exotischen Dinge, die man erst im Spezialitätenladen suchen muss. Das macht das Ganze so unkompliziert und alltagstauglich. Es ist fast schon magisch, wie aus so wenigen Dingen etwas so Leckeres entstehen kann. Manchmal denke ich, die besten Rezepte sind die, die uns zeigen, das Kochen nicht kompliziert sein muss, sondern einfach Spaß machen soll. Und genau das tun diese Pancakes.
Deine Zutaten für himmlische Quark Pancakes
Hier kommt die kurze und knackige Liste, was du für deine Quark Pancakes ohne Mehl brauchst. Wirklich nicht viel, versprochen!
Hauptzutaten
- 130 g Quark
- 3 Eier
- 2 Packungen Vanillepuddingpulver
Blitzschnell zubereitet: Schritt für Schritt
Keine Sorge, die Zubereitung ist wirklich kinderleicht und geht ratzfatz. Du wirst staunen, wie schnell du deine ersten Quark Pancakes ohne Mehl auf dem Teller hast. Los geht’s!
- Schlage die 3 Eier in einer großen Schüssel mit einem Schneebesen schön schaumig. Das ist wichtig für die spätere Luftigkeit.
- Gib das Vanillepuddingpulver und den Quark hinzu und verrühre alles cremig, bis ein glatter Teig entsteht. Keine Klümpchen, bitte!
- Erhitze eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Hitze. Gib ein wenig Butter oder neutrales Öl hinein, damit nichts klebt.
- Gib den Teig portionsweise mit einer Kelle in die Pfanne. Backe die Pancakes ca. 1-2 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind und Bläschen bilden, dann wende sie vorsichtig.
- Serviere die Pancakes warm, am besten direkt aus der Pfanne, zum Beispiel mit frischem Obst oder Joghurt.
Meine besten Tricks für perfekte Pancakes
Auch wenn das Rezept super einfach ist, gibt es ein paar kleine Kniffe, die deine Quark Pancakes ohne Mehl noch besser machen. Ich hab’s ja schon oft genug ausprobiert, und diese Tipps haben sich bewährt. Eine gute Pfanne ist die halbe Miete, das merke ich immer wieder. Und die Hitze, die ist auch entscheidend, nicht zu heiß, sonst verbrennen sie außen und sind innen noch roh.
- Die richtige Pfanne: Eine gute, beschichtete Pfanne ist Gold wert. So klebt nichts an und du kannst die Pancakes ganz leicht wenden.
- Mittlere Hitze: Hab Geduld! Lass die Pancakes bei mittlerer Hitze langsam goldbraun werden. So garen sie gleichmäßig durch.
- Teigruhe: Auch wenn es schnell gehen soll, lass den Teig nach dem Anrühren kurz 5 Minuten stehen. Das Puddingpulver kann dann besser quellen, und die Pancakes werden noch fluffiger.
- Nicht zu viele auf einmal: Backe lieber kleinere Mengen auf einmal, damit du genug Platz zum Wenden hast und die Temperatur in der Pfanne stabil bleibt.
Servierideen, die begeistern
Was wäre ein Pancake ohne die passenden Toppings? Hier kannst du deiner Kreativität freien Lauf lassen. Ich liebe es, immer wieder neue Kombinationen auszuprobieren, je nachdem, was gerade da ist oder worauf ich Lust habe. Diese Quark Pancakes ohne Mehl sind da super flexibel.
- Frische Beeren: Erdbeeren, Heidelbeeren oder Himbeeren passen perfekt und geben eine schöne Frische.
- Joghurt oder Quark: Ein Klecks Naturjoghurt oder noch etwas Quark dazu macht das Ganze noch cremiger und proteinreicher.
- Ahornsirup oder Honig: Der Klassiker! Ein bisschen Süße darf natürlich nicht fehlen.
- Apfelmus: Eine tolle Alternative, besonders wenn du es etwas herbstlicher magst.
- Nüsse oder Samen: Für den gewissen Crunch kannst du gehackte Nüsse oder Chiasamen drüberstreuen.
- Schokostückchen: Wenn du es richtig süß magst, streu ein paar Schokodrops in den Teig, bevor du ihn in die Pfanne gibst.
Pancakes aufbewahren und genießen
Manchmal passiert es ja tatsächlich, dass ein paar Pancakes übrig bleiben. Kaum zu glauben, oder? Aber keine Sorge, die lassen sich super aufbewahren und schmecken auch am nächsten Tag noch toll. Das ist auch eine super Sache, wenn du dir dein Frühstück schon am Abend vorbereiten möchtest.
- Im Kühlschrank: Lass die Pancakes komplett abkühlen und bewahre sie dann luftdicht verpackt im Kühlschrank auf. So halten sie sich 2-3 Tage.
- Aufwärmen: Kurz in der Mikrowelle, im Toaster oder sogar in der Pfanne aufgewärmt schmecken sie fast wie frisch gemacht.
- Einfrieren: Du kannst die Pancakes auch einfrieren! Lege sie dafür mit Backpapier getrennt in eine Gefrierbox. Bei Bedarf einfach auftauen und aufwärmen. So hast du immer einen gesunden Snack parat. Das ist super praktisch für die Woche, wenn es mal schnell gehen muss.
Ein kleiner Gedanke zum Schluss
Ich hoffe wirklich, du probierst diese Quark Pancakes ohne Mehl bald aus. Sie sind so unkompliziert, so lecker und einfach eine tolle Alternative zu den klassischen Pancakes. Es ist schön zu sehen, wie aus nur drei Zutaten etwas so Besonderes entstehen kann. Und wer hätte gedacht, dass Pancakes ohne Mehl so gut schmecken können? Ich bin mir sicher, sie werden auch bei dir zu Hause ein Hit. Lass es dir schmecken und genieße jeden Bissen dieser fluffigen Köstlichkeit!
Quark Pancakes ohne Mehl Blitzschnell zubereitet
Beschreibung
Schnelle und einfache Quark Pancakes ohne Mehl, perfekt für ein leichtes Frühstück oder einen süßen Snack. Sie sind fluffig, lecker und ideal für alle, die Gluten vermeiden möchten.
Zutaten
- 130 g Quark
- 3 Eier
- 2 Packungen Vanillepuddingpulver
Anleitung
- Schlage die 3 Eier in einer großen Schüssel schaumig.
- Gib das Vanillepuddingpulver und den Quark hinzu und verrühre alles cremig, bis ein glatter Teig entsteht.
- Erhitze eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Hitze mit etwas Butter oder Öl.
- Gib den Teig portionsweise mit einer Kelle in die Pfanne.
- Backe die Pancakes ca. 1-2 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind und Bläschen bilden, dann wende sie vorsichtig.
- Serviere die Pancakes warm, am besten direkt aus der Pfanne, zum Beispiel mit frischem Obst oder Joghurt.
Nährwertangaben
- Kalorien: 180 kcal
- Fett: 8g
- Kohlenhydrate: 15g
- Protein: 10g
