Ingredients
Scale
- 200 g Mehl
- 150 g Butter
- 150 g Zucker
- 6 Eier
- 3 EL Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
- Prise Salz
- 400 g Sahne
- 200 g Zartbitterschokolade
- 80 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 TL Speisestärke
- 150 g Zartbitterschokolade (für die Glasur)
- 100 g Butter (für die Glasur)
Instructions
- Trenne die Eier und schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz, bis es steif ist.
- Schäume die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker cremig.
- Füge die Eigelbe einer nach dem anderen hinzu und rühre gut um.
- Mische das Mehl, Backpulver, und Kakaopulver und gib diese Mischung schrittweise zu der Buttermischung.
- Hebe vorsichtig das Eischnee unter.
- Teile den Teig gleichmäßig in 6 Portions und backe jede Schicht bei 180 Grad Celsius für ca. 15-20 Minuten.
- Schmelze die Zartbitterschokolade über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle.
- Schlag die Sahne steif und lass sie erst einmal zur Seite.
- Verrühre den Zucker und die Speisestärke mit ein bisschen Wasser und erhitze das Ganze.
- Mische die geschmolzene Schokolade unter und rühre kontinuierlich, bis die Masse anfängt, dick zu werden.
- Lass die Mischung abkühlen, bevor du die Schlagsahne vorsichtig unterhebst.
- Lege die erste Biskuit-Schicht auf einen Teller und verteile eine Portion Schokoladencreme gleichmäßig darauf.
- Wiederhole dies mit den weiteren Schichten, bis alles durch ist.
- Schmelze die Butter mit der Zartbitterschokolade in einem kleinen Topf oder wieder im Wasserbad.
- Rühre die Mischung, bis sie schön glatt ist.
- Lass sie kurz abkühlen und gieße die Glasur über die Torte.
Notes
Mit Sahne garnieren und frisches Obst für einen fruchtigen Kontrast servieren.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 120 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 400
- Sugar: 35g
- Sodium: 250mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 100mg