Ingredients
Scale
- 240 ml ungesalzene Butter, weich
- 200 g brauner Zucker
- 100 g Kristallzucker
- 2 große Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 300 g Weizenmehl
- 1 Teelöffel Natron
- 1/2 Teelöffel Salz
- 70 g gehackte Pistazien (ungesalzen)
- 70 g weiße Schokoladenstückchen
- 120 ml gesüßte Kondensmilch
- 1/4 Tasse Pistaziencreme
- 1/4 Tasse weiße Schokolade, geschmolzen
- Weiße Schokolade, für die Garnierung
Instructions
- Heize deinen Ofen auf 175°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Gib die weiche Butter, braunen Zucker und Kristallzucker in eine große Schüssel und rühre alles cremig.
- Füge die Eier und Vanilleextrakt zur Butter-Zucker-Mischung hinzu und rühre gut.
- Vermische in einer separaten Schüssel die trockenen Zutaten.
- Rühre die trockene Mischung nach und nach unter die feuchte Mischung, bis ein Teig entsteht.
- Hebe die gehackten Pistazien und weißen Schokoladenstückchen unter den Teig.
- Forme Kugeln aus dem Teig und platziere sie auf dem Backblech, drücke sie leicht flach.
- Backe die Plätzchen für 12-14 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind und lasse sie auskühlen.
- Streiche Pistaziencreme auf die flache Seite eines Plätzchens und drücke ein zweites darauf.
- Verteile die geschmolzene weiße Schokolade über die gefüllten Plätzchen und garniere sie mit gehackten Pistazien.
Notes
Die Plätzchen können luftdicht verpackt 5 Tage bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden oder im Kühlschrank bis zu 10 Tage.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 14 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 cookie
- Calories: 250
- Sugar: 18g
- Sodium: 150mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 50mg