Ingredients
Scale
- 100 g ungesalzene Pistazien
- 250 g frische Himbeeren
- 150 g Zucker
- 4 Eier
- 150 g Butter
- 200 g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 200 ml Schlagsahne
- 50 g Puderzucker
Instructions
- Heize den Ofen auf 180°C vor und fette eine Springform ein.
- Mahle die Pistazien in einer Küchenmaschine fein.
- Schlage Zucker, Eier und Butter cremig.
- Gib das Pistazienpulver, Mehl und Backpulver zur Eimischung und vermenge alles gut.
- Verteile die Hälfte des Teigs in die Form, lege die Himbeeren darauf und gieße den restlichen Teig darüber.
- Backe den Kuchen im Ofen für 30-35 Minuten, bis er goldbraun ist.
- Schlage die Sahne mit dem Puderzucker steif und gib sie über den abgekühlten Kuchen.
Notes
Himbeeren vorsichtig unterheben und die Sahne nicht zu lange schlagen. Der Kuchen hält sich gut abgedeckt bis zu drei Tage im Kühlschrank.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 400
- Sugar: 20g
- Sodium: 150mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 11g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 150mg