Ingredients
Scale
- 100 g Pistazien, ungesalzen
- 150 g Himbeeren, frisch oder gefroren
- 400 g Vollfetter Frischkäse
- 150 g Zucker
- 2 Stück Eier
- 200 g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 g geschmolzene Butter
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Instructions
- Heiz den Ofen auf 180°C vor.
- Bereite ein Muffinblech mit Papierförmchen vor.
- Rühre den Frischkäse mit Zucker und Eiern cremig.
- Füge Mehl, Backpulver und Salz hinzu und vermische alles.
- Unterrühre geschmolzene Butter und Vanilleextrakt.
- Hebe Pistazien und Himbeeren vorsichtig unter.
- Fülle den Teig gleichmäßig in die Förmchen und backe sie für 20-25 Minuten.
Notes
Sei vorsichtig beim Unterheben der Himbeeren, damit sie nicht zerdrückt werden. Zu lange Backen vermeiden, um trockene Cupcakes zu verhindern.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Cupcake
- Calories: 250
- Sugar: 15g
- Sodium: 180mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 60mg