Ingredients
Scale
- 200 g Pistazienkekse (zerkleinert)
- 100 g geschmolzene Butter
- 300 g Frischkäse
- 200 g saure Sahne
- 150 g Zucker
- 2 große Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 250 g frische Himbeeren
- 50 g gehackte Pistazien zur Dekoration
Instructions
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Eine Springform mit Backpapier auslegen.
- Zerkleinerte Pistazienkekse und geschmolzene Butter vermengen, dann in die Springform drücken, um den Boden zu bilden.
- In einer großen Schüssel Frischkäse, saure Sahne, Zucker, Eier und Vanilleextrakt glatt rühren.
- Die Himbeeren vorsichtig unter die Käsemischung heben.
- Die Füllung auf den Keksboden gießen und gleichmäßig verstreichen.
- 30-35 Minuten backen, bis der Käsekuchen fest ist.
- Abkühlen lassen und vor dem Servieren mit gehackten Pistazien garnieren.
Notes
Serviere den Käsekuchen mit frischen Himbeeren und einem Spritzer Sahne oder einem Klecks griechischem Joghurt.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 400
- Sugar: 18g
- Sodium: 300mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 2g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 50mg