Ingredients
Scale
- 200g Haferkekse
- 100g Butter, geschmolzen
- 300g Frischkäse
- 200ml Schlagsahne
- 150g Puderzucker
- 250g Himbeeren (frisch oder gefroren)
- 2 TL Vanilleextrakt
- Lebensmittelfarbe in Pink (optional)
- 1 TL Zitronensaft
Instructions
- Heize den Ofen auf 175°C vor und lege eine Springform mit Backpapier aus.
- Zermahle die Haferkekse in einer Küchenmaschine. Gib die geschmolzene Butter dazu und vermische alles gut. Verteile die Mischung gleichmäßig auf dem Boden der Springform und drücke sie leicht an.
- Backe den Keksboden für 10 Minuten im Ofen, lasse ihn anschließend abkühlen.
- Schlage den Frischkäse mit dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt in einer großen Schüssel cremig.
- Schlage die Schlagsahne steif und hebe sie vorsichtig unter die Frischkäsemischung.
- Füge vorsichtig die Himbeeren und den Zitronensaft hinzu. Möchtest du eine besonders auffällige Farbe? Färbe die Mischung nach Wunsch mit Lebensmittelfarbe.
- Gib die Himbeer-Frischkäse-Mischung auf den abgekühlten Keksboden und streiche sie glatt.
- Lass den Kuchen mindestens 240 Minuten, am besten über Nacht, im Kühlschrank fest werden.
- Vor dem Servieren kannst du ihn mit frischen Himbeeren dekorieren.
Notes
Um die Frische des Käsekuchens zu bewahren, gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Er bleibt für etwa 3-4 Tage frisch. Kann eingefroren werden für bis zu einem Monat.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Kühlen
- Cuisine: International
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 400
- Sugar: 25g
- Sodium: 250mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 50mg