u003cstrongu003eKann ich verschiedene Arten von Pilzen in dieser Pfanne verwenden?u003c/strongu003e

Ja! Du kannst dich gerne mit anderen Varianten wie Austern- oder Portobello-Pilzen ausprobieren.

u003cstrongu003eWie verhindere ich, dass das Gemüse matschig wird?u003c/strongu003e

Koche bei hoher Hitze und überfülle die Pfanne nicht, um sicherzustellen, dass alles knackig bleibt.

Ja, benutze einfach Tamari anstelle von Sojasoße für eine glutenfreie Variante.

Ja, die Pfanne kann im Voraus zubereitet und bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Scale

2 Esslöffel Pflanzenöl (oder ein anderes neutrales Öl)
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Esslöffel frischer Ingwer, fein gehackt
450 g gemischte Pilze (z.B. Shiitake, Champignon, Kräuterseitlinge), in Scheiben geschnitten
4 Tassen Bok Choy, grob gehackt
2 Esslöffel Sojasoße
1 Esslöffel Austernsoße (optional)
1 Teelöffel Sesamöl
1 Teelöffel Speisestärke (mit 2 Esslöffeln Wasser gemischt, optional)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frisch geschnittene Frühlingszwiebeln und Sesamsamen zum Garnieren

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Öl erhitzen: Das Pflanzenöl in einem großen Wok oder einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Knoblauch und Ingwer hinzufügen: Sobald das Öl heiß ist, den gehackten Knoblauch und Ingwer hinzufügen und etwa 30 Sekunden anbraten.
Die Pilze hinzufügen: Die in Scheiben geschnittenen Pilze dazugeben und 5-7 Minuten anbraten, bis sie leicht bräunen.
Den Bok Choy hinzufügen: Den gehackten Bok Choy in den Wok geben und 3-4 Minuten rühren und kochen.
Die Pfanne würzen: Sojasoße, Austernsoße und Sesamöl hinzufügen und alles gut vermengen. Bei Bedarf die Speisestärke einrühren.
Abschmecken und servieren: Mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf einer Servierplatte anrichten und mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garnieren.

Frische Zutaten verwenden für den besten Geschmack. Sauce kann nach Belieben angepasst werden.