Ingredients
Scale
- 210 g Butterkekse oder Lebkuchenbrösel
- 60 ml Zucker
- 90 g ungesalzene Butter, geschmolzen
- 600 g Frischkäse, weich
- 240 ml Zucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 3 große Eier
- 120 ml saure Sahne
- 1 Pfirsich, in Scheiben
- 60 g frische Himbeeren
- Schlagsahne zum Garnieren
Instructions
- Mische die Butterkekse (oder Lebkuchenbrösel), 60 ml Zucker und die geschmolzene Butter gut durch. Drücke die Mischung fest in den Boden einer Springform und stelle sie kalt.
- Schlage den Frischkäse, 240 ml Zucker und den Vanilleextrakt cremig. Füge die Eier einzeln hinzu und rühre die saure Sahne unter.
- Gieße die Hälfte des Teigs auf den vorbereiteten Boden, verteile eine Schicht aus Pfirsichscheiben und Himbeeren darauf und gib den restlichen Teig darüber.
- Backe den Käsekuchen bei 163°C (Umluft) für 55 Minuten. Schalte den Ofen aus und lasse den Kuchen 1 Stunde bei geschlossener Tür ruhen.
- Kühle den Käsekuchen mindestens 4 Stunden lang im Kühlschrank. Serviere ihn mit Schlagsahne und garniere ihn mit frischen Pfirsichscheiben und Himbeeren.
Notes
Achte darauf, dass der Frischkäse und die saure Sahne Zimmertemperatur haben für eine cremigere Füllung. Die Ruhezeit im Ofen ist wichtig, um Risse zu vermeiden.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 55 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 400
- Sugar: 30g
- Sodium: 350mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 100mg