Ingredients
Scale
- 210 ml Graham Cracker Krümel
- 75 g ungesalzene Butter, geschmolzen
- 50 g Kristallzucker
- 480 ml Frischkäse, bei Raumtemperatur
- 150 g Kristallzucker
- 2 große Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 120 ml Sauerrahm
- 120 ml Pfirsichmarmelade
- 120 ml Himbeermarmelade
- Frische Pfirsichscheiben und Himbeeren zum Garnieren
- 240 ml Schlagsahne
- Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
- Heizt den Backofen auf 163°C (325°F) vor.
- Mischen Sie die Graham Cracker Krümel, die geschmolzene Butter und den Kristallzucker in einer mittelgroßen Schüssel.
- Gebt die Krümelmischung in eine Springform (ca. 20-23 cm Durchmesser) und drückt sie fest.
- Backt den Boden für 10 Minuten.
- Lasst den Boden vollständig abkühlen.
- Stellt sicher, dass der Frischkäse Raumtemperatur hat.
- Mischen Sie den Frischkäse und den Kristallzucker mit einem Mixer cremig.
- Gebt die Eier einzeln hinzu und verrührt sie gut.
- Fügt den Vanilleextrakt und den Sauerrahm hinzu und verrührt alles.
- Erwärmt die Pfirsichmarmelade und Himbeermarmelade in separaten Schüsseln.
- Gießt die Hälfte der Käsekuchenfüllung über den Boden und verteilt einige Pfirsichscheiben darauf.
- Gießt die restliche Füllung darüber.
- Gebt kleine Kleckse der Marmelade auf die Oberfläche und zieht mit einem Zahnstocher ein Muster.
- Backt den Käsekuchen für 40 Minuten.
- Lasst ihn bei geschlossener Ofentür eine Stunde ruhen.
- Kühlen: Den Käsekuchen für mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
- Schlagt die Schlagsahne steif.
- Verteilt die Schlagsahne auf dem Käsekuchen und garniert ihn mit frischen Früchten.
- Bestäubt den Käsekuchen vor dem Servieren mit Puderzucker.
Notes
Für einen besonders cremigen Käsekuchen kann er in einem Wasserbad gebacken werden.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Dessert
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 380
- Sugar: 25g
- Sodium: 300mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 70mg