Ingredients
Scale
- 1 1/2 Tassen (360 ml) zerdrückte Graham-Cracker
- 6 Esslöffel geschmolzene Butter
- 1/3 Tasse (80 ml) Zucker
- 450 g Frischkäse, weich
- 3/4 Tasse (180 ml) Zucker
- 2 Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Tasse (120 ml) Sauerrahm
- 1 Tasse (240 ml) gewürfelte Pfirsiche
- 1/2 Tasse (120 ml) Himbeeren
- 1 Tasse (240 ml) Schlagsahne
- 2 Esslöffel Puderzucker
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- Geschnittene Pfirsiche und Himbeeren zum Garnieren
Instructions
- Zerbröseln Sie die Graham-Cracker in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz oder in einem Mixer.
- Vermischen Sie die Krümel in einer Schüssel mit Zucker und geschmolzener Butter.
- Drücken Sie die Krümelmischung in eine vorbereitete Springform und stellen Sie sie in den Kühlschrank.
- Heizen Sie den Backofen auf 163°C vor.
- Schlagen Sie den Frischkäse in einer großen Schüssel cremig und fügen Sie den Zucker hinzu.
- Hinzufügen Sie die Eier einzeln und verrühren Sie alles gut.
- Unterrühren Sie Vanilleextrakt und Sauerrahm.
- Fügen Sie die gewürfelten Pfirsiche und Himbeeren hinzu und heben Sie sie vorsichtig unter.
- Gießen Sie die Füllung auf den Boden und streichen sie glatt.
- Backen Sie den Kuchen für ca. 55 Minuten.
- Öffnen Sie die Ofentür und lassen Sie den Kuchen eine Stunde im Ofen abkühlen.
- Abkühlen lassen Sie den Käsekuchen vollständig und stellen ihn für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank.
- Schlagen Sie die Schlagsahne mit Puderzucker und Vanille bis sie steif ist.
- Verteilen Sie die Sahne auf dem Käsekuchen und garnieren Sie mit frischen Pfirsichen und Himbeeren.
Notes
Achten Sie darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben. Kühlen Sie den Käsekuchen über Nacht für die beste Festigkeit.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 55 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 400
- Sugar: 25g
- Sodium: 300mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 100mg