Ingredients
Scale
- 175 ml Vanillewaffelkrümel (oder Graham Cracker Krümel)
- 50 g Brauner Zucker
- 5 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
- 240 ml Zucker
- 160 ml Dunkler Maissirup
- 5 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
- 2 große Eier, leicht geschlagen
- 175 ml Gehackte Pekannüsse
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 680 g Frischkäse, aufgeweicht
- 300 ml Brauner Zucker
- 2 Esslöffel Mehl
- 4 große Eier
- 160 ml Schwere Schlagsahne
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 5 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
- 100 ml Brauner Zucker
- 1 Teelöffel Zimt
- 60 ml Schwere Schlagsahne
- 240 ml Geröstete Pekannüsse, gehackt
Instructions
- Vorbereitung: Lege den Boden einer 23 cm Springform mit Backpapier aus.
- Mischen: Vermische die Vanillewaffelkrümel, den braunen Zucker und die geschmolzene Butter in einer Schüssel.
- Formen: Drücke die Krümelmischung gleichmäßig in die Springform.
- Kühlen: Stelle die Springform in den Kühlschrank.
- Mischen: Zucker, dunklen Maissirup, geschmolzene Butter, leicht geschlagene Eier, gehackte Pekannüsse und Vanilleextrakt in einem Topf vermischen.
- Kochen: Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und 5-7 Minuten köcheln lassen.
- Verteilen: Gieße die Pekannussfüllung in die vorbereitete Kruste.
- Vorheizen: Backofen auf 175°C vorheizen.
- Frischkäse: Schlage den Frischkäse cremig.
- Zucker und Mehl: Füge braunen Zucker und Mehl hinzu und schlage die Mischung schaumig.
- Eier: Gib die Eier einzeln hinzu und verrühre sie kurz.
- Sahne und Vanille: Rühre die Schlagsahne und Vanilleextrakt ein.
- Gießen: Gieße die Käsekuchenmischung über die Pekannussfüllung.
- Backen: Backe den Kuchen für 60-70 Minuten bei 160°C.
- Abkühlen: Lasse den Käsekuchen eine Stunde im Ofen abkühlen.
- Kühlen: Stelle den Käsekuchen für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank.
- Mischen: Butter und braunen Zucker für das Topping vermischen.
- Kochen: 3-5 Minuten kochen lassen, dann Zimt, Schlagsahne und Pekannüsse einrühren.
- Abkühlen: Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Verteilen: Verteile das Topping über dem abgekühlten Käsekuchen.
Notes
Achte darauf, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben für eine glatte Füllung. Backen im Wasserbad kann Risse verhindern.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 70 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: American
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 450
- Sugar: 35g
- Sodium: 300mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 2g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 90mg