Ingredients
Scale
- 60 ml Pekannüsse, gehackt oder fein gemahlen
- 4 Portionen Lachs (jeweils ca. 170 g)
- 0.5 Teelöffel Meersalz
- 0.5 Teelöffel Paprika
- 0.25 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 2 Esslöffel Butter
- 2 Knoblauchzehen, sehr fein gehackt
- 2.5 cm Stück Ingwer, sehr fein gehackt
- 60 ml Ahornsirup
- 1 Zitrone, in 4 dicke Scheiben geschnitten
Instructions
- Backofen auf 180°C vorheizen und Pekannüsse auf einem Backblech rösten.
- Meersalz, Paprika und Pfeffer in einer Schüssel vermischen, auf den Lachs verteilen.
- Pekannüsse auf die Oberseite der Lachsfilets drücken.
- Butter in einer ofenfesten Pfanne schmelzen, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und anschwitzen.
- Lachsfilets mit Pekannussseite nach oben in die Pfanne legen, Zitronenscheiben dazugeben.
- Ahornsirup hinzufügen, kurz aufkochen lassen, dann die Pfanne in den Ofen schieben und grillen.
- Den Lachs aus dem Ofen nehmen und sofort servieren, mit restlichem Ahornsirup beträufeln.
Notes
Für eine nussfreie Variante können Sonnenblumenkerne verwendet werden. Achte darauf, den Lachs während des Grillens im Auge zu behalten.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Fischgericht
- Diet: Glutenfrei
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 10g
- Sodium: 400mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 16g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 2g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 60mg