Name: Herzhafte Minestrone mit Wurst und Pesto
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Italienische Küche
Ingredients: 450 g milde italienische Wurst; 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt; 360 ml Sellerie, gehackt; 360 ml Karotten, gehackt; 170 g Tomatenmark; 2 Esslöffel Knoblauch, gehackt; 1 Esslöffel getrockneter Oregano; 425 g italienische Tomatenwürfel; 1.2 Liter Hühnerbrühe; 425 g Cannellini-Bohnen, abgetropft und gespült; 425 g rote Kidneybohnen, abgetropft und gespült; 240 ml Zucchini, gehackt; 240 ml gelber Kürbis, gehackt; 120 ml trockene Ditalini-Nudeln; 2 Tassen Babyspinat; Basilikum-Pesto, zum Garnieren; Geriebener Parmesan, zum Garnieren

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