Ingredients
Scale
- 600 g Rindergulasch
- 50 g Butterschmalz
- 2-3 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprikaschote
- 1 grüne Paprikaschote
- ½ Liter Fleischbrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Chilischote
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL Kümmel
- Abgeriebene Zitronenschale
- Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
Instructions
- Schäle die Zwiebeln und den Knoblauch und schneide beides in Scheiben.
- Zerlasse das Schmalz in einem großen Schmortopf.
- Dünste die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig an.
- Würfle das Fleisch, gib es dazu und brate es von allen Seiten kräftig an.
- Mische das Tomatenmark unter und röste es kurz mit an.
- Gib das Lorbeerblatt, reichlich Paprikapulver, abgeriebene Zitronenschale, Kümmel, Salz und Pfeffer dazu.
- Fülle alles mit der Fleischbrühe auf und lass es zugedeckt rund 40 Minuten schmoren.
- Schneide die Paprikaschoten in etwa 2 cm große Würfel und die Chilischote in feine Streifen.
- Gib beides zum Fleisch und lass das Gulasch für weitere 10 Minuten köcheln.
- Schmecke das Gulasch nochmals kräftig mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver ab.
Notes
Für ein optimales Geschmackserlebnis die Aromen gut entfalten lassen und das Fleisch scharf anbraten.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Category: Main Course
- Method: Braising
- Cuisine: Hungarian
- Diet: None
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 420
- Sugar: 4g
- Sodium: 500mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 90mg