Ingredients
Scale
- 450 g Mehl
- 160 g Puderzucker
- 200 g Butter
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- 1 Prise Salz
- Schale von 1 unbehandelten Zitrone
- 2 Päckchen Vanillezucker
- ½ Glas Johannisbeergelee
- ½ Glas Aprikosenkonfitüre
- Etwas Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
- Verknete alle Zutaten für den Teig, also von Mehl bis Vanillezucker, zügig zu einem glatten Mürbeteig.
- Wickle den Teig in Frischhaltefolie und lege ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
- Rolle den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Fläche messerrückendick aus.
- Steche mit einem runden Ausstecher Plätzchen aus und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
- Steche nun bei der Hälfte der Plätzchen zusätzlich ein kleines Loch in der Mitte aus.
- Lege die Plätzchen mit Loch auf ein separates Backblech, da sie etwas schneller fertig sind.
- Backe die Plätzchen im vorgeheizten Ofen bei 160°C Heißluft, bis sie eine schöne, hellgelbe Farbe haben.
- Lass alle Plätzchen vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen.
- Bestäube die Plätzchen mit dem Loch großzügig mit Puderzucker.
- Rühre die Marmelade oder das Gelee glatt und bestreiche damit die Unterteile (die Plätzchen ohne Loch).
- Setze die Puderzucker-Deckel auf die mit Marmelade bestrichenen Unterteile und lass sie trocknen.
Notes
Für bestes Ergebnis den Teig zwischen zwei Lagen Backpapier ausrollen, um das Kleben zu vermeiden. Die Backzeit genau im Auge behalten!
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 cookie
- Calories: 150
- Sugar: 5g
- Sodium: 50mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 1g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 15mg