Ingredients
Scale
- 1000 g Weizenmehl Type 405
- 42 g frische Hefe (1 Würfel)
- 120 g Butter, zimmerwarm
- 1 Teelöffel Zucker
- Rosinen, nach Geschmack (optional)
- Zitronenabrieb, nach Geschmack (optional)
- Vanille, nach Geschmack (optional)
Instructions
- Löse die frische Hefe in warmem Wasser auf und gib optional einen Teelöffel Zucker dazu.
- Gib das Weizenmehl in eine große Rührschüssel und forme eine Mulde in der Mitte.
- Füge die aufgelöste Hefe und die Butter in kleinen Stücken in die Mulde.
- Knete alle Zutaten mit den Händen oder einer Küchenmaschine zu einem glatten, geschmeidigen Teig.
- Decke den Teig ab und lasse ihn an einem warmen Ort 60-120 Minuten gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- Knete den gegangenen Teig erneut kurz durch, teile ihn in drei Stränge und flechte einen schönen Zopf.
- Lege den geflochtenen Zopf auf ein Backblech und lasse ihn nochmals 30 Minuten abgedeckt gehen.
- Backe den Hefezopf im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 30-40 Minuten, bis er goldbraun ist.
- Lasse den Hefezopf nach dem Backen abkühlen und genieße ihn.
Notes
Für einen schönen Glanz, den Hefezopf vor dem Backen mit Eigelb und Milch bestreichen. Reste können in einer Bäckertüte oder luftdichten Dose aufbewahrt werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Brot
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 250
- Sugar: 5g
- Sodium: 1mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 35mg