Ingredients
Scale
- 450 g Mehl (Type 550)
- 42 g frische Hefe (1 Würfel)
- 200 ml Buttermilch
- Optional: Zucker nach Belieben
- Eine Prise Salz
- Ein kleines Stück Butter
- Optional: Zitronenabrieb nach Belieben
Instructions
- Löse zuerst den Hefewürfel in der lauwarmen Buttermilch auf.
- Gib das Mehl in eine Schüssel und gieße die Buttermilch-Hefe-Mischung dazu.
- Verrühre alles grob und knete dann einen geschmeidigen Teig.
- Decke die Schüssel ab und lass den Teig an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Teile den Teig in kleine Portionen, forme Kugeln und setze sie in eine gefettete Auflaufform.
- Lass die Buchteln noch einmal rund 20 Minuten ruhen.
- Heize den Ofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze vor und backe die Buchteln 25–30 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Lass die Buttermilch Buchteln kurz abkühlen und bestäube sie mit Puderzucker.
Notes
Frisch ausgebacken am besten genießen! Reste können 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder eingefroren werden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 280
- Sugar: 7g
- Sodium: 200mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 2g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 15mg