Ingredients
Scale
- 900 g Rindfleisch, gewürfelt
- 2 große Zwiebeln, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Paprika, gewürfelt (rot und grün)
- 720 ml Rinderbrühe
- 480 ml Tomatensauce
- 1 Dose (400 g) gewürfelte Tomaten, unabtropft
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 2 Teelöffel Paprika
- 1 Teelöffel Kümmel
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 3 Tassen (720 ml) Ellenbogen-Makkaroni oder Lieblingspasta
Instructions
- Heize etwas Öl oder Butterschmalz in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Würze das Rindfleisch mit Salz und Pfeffer und brate es portionsweise an, bis es schön braun ist. Nimm das Fleisch heraus und stelle es beiseite.
- Gib die Zwiebeln in den Topf und dünste sie an, bis sie glasig sind. Füge den Knoblauch hinzu und dünste ihn für eine weitere Minute mit.
- Füge die Paprika zu den Zwiebeln und dem Knoblauch hinzu und dünste sie für 3-5 Minuten mit. Gib die Gewürze hinzu und verrühre alles gut.
- Gib das angebratene Fleisch zurück in den Topf. Gieße die Rinderbrühe, Tomatensauce und gewürfelte Tomaten hinzu. Bring alles zum Kochen, reduziere die Hitze und lasse das Gulasch 1,5 bis 2 Stunden schmoren.
- Koche währenddessen die Pasta nach Packungsanweisung in einem separaten Topf.
- Rühre die gekochte Pasta unter das Gulasch und lasse alles kurz durchziehen. Serviere das Gulasch heiß, garniert mit Schmand oder saurer Sahne und frischer Petersilie.
Notes
Gulasch schmeckt am nächsten Tag oft noch besser! Es lässt sich hervorragend aufbewahren und aufwärmen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 120 minutes
- Category: Main Course
- Method: Slow Cooking
- Cuisine: Hungarian
- Diet: None
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 6g
- Sodium: 700mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 4g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 70mg