Ingredients
Scale
- 800 g Rindfleisch (Schulter oder Wade)
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Paprika (rot und grün)
- 4 EL Tomatenmark
- 1 L Rinderbrühe
- 3 EL Öl (zum Braten)
- 2 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Kümmel
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Zucker (zum Abschmecken)
Instructions
- Erhitze das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
- Brate die Zwiebeln für etwa 5 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Füge den Knoblauch hinzu und brate ihn kurz mit – er sollte nicht verbrennen!
- Gib das Fleisch in den Topf und brate es von allen Seiten an.
- Rühre das Tomatenmark ein und brate es kurz mit.
- Streue das Paprikapulver und den Kümmel dazu und mische alles gut.
- Gieße die Rinderbrühe in den Topf und rühre alles durch.
- Füge die Paprika und die Lorbeerblätter hinzu.
- Würze mit Salz, Pfeffer und einem TL Zucker.
- Lass das Ganze für etwa 90 bis 120 Minuten köcheln.
Notes
For best flavor, allow the goulash to simmer longer. If it thickens too much, add a bit of water or broth.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 120 minutes
- Category: Main Course
- Method: Braising
- Cuisine: Hungarian
- Diet: None
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 6g
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 5g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 60mg