Ingredients
Scale
- 200 g Kekse (z.B. Butterkekse)
- 100 g geschmolzene Butter
- 400 g Frischkäse
- 200 g griechischer Joghurt
- 100 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 250 g frische Blaubeeren
- 2 EL Zucker (für das Blaubeertopping)
- 1 EL Zitronensaft
- Gelatine (optional, je nach gewünschter Konsistenz)
Instructions
- Zerbrich die Kekse in einer Küchenmaschine zu feinen Krümeln und vermenge diese mit der geschmolzenen Butter. Drücke die Mischung gleichmäßig in einer Springform und stelle sie für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
- Mische in einer großen Schüssel den Frischkäse, griechischen Joghurt, Zucker und Vanilleextrakt, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- Verteile die Creme gleichmäßig auf den Keksboden und streiche die Oberfläche glatt.
- Erhitze die frischen Blaubeeren mit 2 EL Zucker und Zitronensaft in einem kleinen Topf, bis sie weich werden. Lass sie dann abkühlen.
- Gib das Blaubeertopping auf den Käsekuchen und lasse ihn mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden.
- Serviere den Kuchen mit zusätzlichen Blaubeeren und Minzblättern, optional mit Sahne oder Vanilleeis.
Notes
Die Kekse können je nach Geschmack variieren, z.B. mit Digestive-Keksen oder glutenfreien Optionen. Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Dessert
- Method: No-Bake
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 320
- Sugar: 25g
- Sodium: 200mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 60mg