Muffins mit gesalzenem Karamell und Schokostückchen

Name: Muffins mit gesalzenem Karamell und Schokostückchen
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 180 g Mehl; 0,5 Teelöffel Natron; 0,5 Teelöffel Salz; 120 g weiche Butter; 100 g brauner Zucker; 50 g Zucker; 1 großes Ei; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 125 ml Buttermilch; 250 g Schokoladenstücke; 25 g gehackte Walnüsse (optional); 125 ml Karamellsauce

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Hallo ihr Lieben! Na, hast du auch manchmal so richtig Lust auf was Süßes, was aber nicht nur süß ist, sondern auch so ein bisschen besonders? Dann bist du hier genau richtig, denn heute zeige ich dir, wie du super leckere Karamell Muffins selber backen kannst. Das ist wirklich ein einfaches Rezept, das jeder hinkriegt, versprochen! Diese Muffins sind einfach der Hammer, mit ganz viel Schokolade und diesem unwiderstehlichen Karamellgeschmack. Stell dir vor, du beißt rein und hast diesen Mix aus saftigem Teig, zartschmelzender Schokolade und klebrigem Karamell – ein Traum!

Kleine Kniffe Für Perfektion

Backen ist ja oft auch ein bisschen Experimentieren und Lernen, aber ein paar Tipps können dir helfen, dass deine Karamell Muffins gleich beim ersten Mal super werden. Ich hab über die Zeit ein paar Sachen rausgefunden, die echt einen Unterschied machen. Zum Beispiel die Sache mit der Butter, die muss wirklich weich sein, nicht geschmolzen, aber auch nicht zu kalt, sonst verbindet sie sich nicht richtig.

Mehr Karamell geht immer: Wenn du ein echter Karamell-Fan bist, kannst du vor dem Backen noch etwas Karamellsauce spiralförmig in den Teig jedes Muffins ziehen. Das gibt extra viel Karamellgeschmack im Inneren.
Schokolade nach Wahl: Du kannst natürlich jede Art von Schokolade nehmen, die du magst. Zartbitter für einen intensiveren Geschmack, Vollmilch für mehr Süße oder sogar weiße Schokolade für eine andere Note. Schokodrops gehen auch, aber Stücke schmelzen oft schöner und geben so richtig gooey Pockets.
Nüsse rösten: Wenn du Walnüsse nimmst, probier mal, sie vorher kurz in einer trockenen Pfanne anzurösten. Das bringt ihr Aroma viel besser raus und gibt den Muffins eine tiefere, nussigere Note. Das ist so ein kleiner Trick, der viel bewirkt.

Und noch ein Tipp, der mir mal das Leben gerettet hat: Wenn deine Karamellsauce zu fest ist zum Beträufeln, wärm sie ganz kurz in der Mikrowelle oder im Wasserbad an. Dann wird sie wieder schön flüssig und lässt sich super verteilen. Das ist besonders wichtig für das schöne Finish oben drauf.

Muffins Servieren Mit Pfiff

Diese Karamell Muffins sind ja schon für sich ein Highlight, aber mit ein paar kleinen Ideen kannst du sie noch besser in Szene setzen. Ob zum Kaffee, als Dessert oder einfach so, es gibt viele Möglichkeiten, sie zu genießen. Meine Freundin Lena meinte neulich, das wären die besten Muffins, die sie je gegessen hat, und sie hat sie einfach warm mit einer Kugel Vanilleeis gegessen. Klingt gut, oder?

Warm mit Sahne: Probier sie mal lauwarm mit einem Klecks Schlagsahne. Das ist fast schon ein kleines Dessert und super lecker, besonders wenn die Schokolade innen noch leicht flüssig ist.
Zum Kaffee oder Tee: Ganz klassisch passen sie natürlich perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee am Nachmittag. Das ist so ein richtiger Gemütlichkeitsmoment.
Frühstücks-Upgrade: Für ein besonderes Frühstück kannst du sie mit frischem Obst und Joghurt servieren. Das macht das Ganze ein bisschen leichter und ist trotzdem ein Genuss.

Deine Fragen, Meine Antworten

Gekaufte Karamellsauce?

Ja, absolut! Du musst keine Karamellsauce selber machen, auch wenn das natürlich geht. Eine gute gekaufte Karamellsauce funktioniert super in diesem Rezept. Achte einfach darauf, dass sie dir geschmacklich gefällt, das ist das Wichtigste. Es gibt ja so viele verschiedene Sorten, probier dich einfach mal durch.

Geht auch glutenfrei?

Klar! Wenn du glutenfrei backen möchtest, kannst du das Mehl einfach durch eine gute glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Viele Mischungen enthalten schon Xanthan Gum, das für die Bindung sorgt. Lies einfach auf der Packung nach, ob die Mischung für Kuchen und Muffins geeignet ist.

Schokochips statt Stücke?

Ja, das geht auch. Schokochips sind eine tolle Alternative, wenn du keine Schokolade zum Hacken da hast. Der Unterschied ist nur, dass Schokostücke beim Backen oft etwas ungleichmäßiger schmelzen und so größere, weichere Schokopockets im Muffin entstehen. Chips behalten eher ihre Form. Aber beides schmeckt super lecker!

Muffins Frisch Halten

Stell dir vor, du hast eine ganze Ladung dieser köstlichen Karamell Muffins gebacken und schaffst nicht alle auf einmal. Kein Problem! Du kannst sie ganz einfach aufbewahren, damit sie auch am nächsten Tag noch saftig und lecker sind. Das ist super praktisch, besonders wenn du sie für später vorbereiten willst oder einfach nicht alles an einem Tag essen magst.

Bei Raumtemperatur: Du kannst die Muffins in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahren. So bleiben sie etwa 2-3 Tage frisch. Wichtig ist wirklich, dass der Behälter gut schließt, damit sie nicht austrocknen.
Im Kühlschrank: Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch in den Kühlschrank stellen. Dort halten sie sich bis zu 5 Tage. Vor dem Essen kurz aufwärmen ist dann aber eine gute Idee.
Einfrieren: Du kannst die Muffins auch einfrieren! Wickel jeden Muffin einzeln in Frischhaltefolie ein und pack sie dann zusammen in einen Gefrierbeutel oder eine Gefrierbox. So halten sie sich bis zu 3 Monate. Zum Auftauen einfach bei Raumtemperatur liegen lassen oder kurz in der Mikrowelle erwärmen.

Wenn du die Muffins aufwärmst, werden die Schokoladenstücke wieder schön weich und das Karamell wird leicht flüssig, das ist besonders lecker. Einfach 10-15 Sekunden in der Mikrowelle reichen meistens schon aus. So schmecken sie fast wie frisch gebacken.

Mein Persönliches Muffin Abenteuer

Ich muss dir ja mal erzählen, wie ich überhaupt zu diesem Rezept gekommen bin. Ich wollte unbedingt mal was mit Karamell und Schokolade backen, weil ich die Kombi einfach liebe. Hab ein bisschen rumprobiert, verschiedene Rezepte verglichen und dann meine eigene Version kreiert, die für mich einfach perfekt ist. Am Anfang hatte ich manchmal das Problem, dass die Muffins ein bisschen trocken wurden, aber seit ich die Buttermilch benutze und darauf achte, den Teig nicht zu überrühren, sind sie immer super saftig. Das war wirklich ein Gamechanger!

Einmal hab ich vergessen, die Walnüsse zu hacken und hab sie einfach so reingeworfen, das sah dann ein bisschen komisch aus, aber geschmeckt hat’s trotzdem. Man lernt ja nie aus beim selber backen. Es ist einfach toll zu sehen, wie aus ein paar einfachen Zutaten so was Leckeres entstehen kann. Und die Freude, wenn jemand in einen deiner selbstgebackenen Muffins beißt und sagt “Wow, sind die gut!”, das ist einfach unbezahlbar.

Probier Sie Aus!

So, jetzt hast du alles, was du brauchst, um diese wunderbaren Karamell Muffins selber zu backen. Ich hoffe, ich konnte dich ein bisschen inspirieren und dir zeigen, wie einfach und lohnend das sein kann. Es gibt doch nichts Besseres, als den Duft von frisch gebackenen Muffins, der durch die Wohnung zieht, oder? Und dann der erste Bissen… himmlisch.

Also, worauf wartest du noch? Schnapp dir die Zutaten und leg los! Es ist wirklich ein einfaches Rezept, das dir viel Freude bereiten wird. Und wenn du sie gebacken hast, erzähl mir doch mal, wie sie geworden sind! Oder hast du vielleicht eine eigene Variante ausprobiert? Ich bin gespannt! Viel Spaß beim Backen und lass es dir schmecken!