Ingredients
Scale
- 1 1/2 Tassen Allzweckmehl
- 1 Tasse Zucker
- 1/2 Tasse Kakaopulver
- 1 Teelöffel Natron
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Tasse Wasser
- 1/3 Tasse Pflanzenöl
- 1 Esslöffel Essig
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 4 (8 oz) Packungen Frischkäse, weich
- 1 1/4 Tassen Zucker (für den Cheesecake)
- Samen von 1 Vanilleschote
- 4 große Eier
- 2/3 Tasse saure Sahne
- 2/3 Tasse Schlagsahne
- 3 Tassen frische Heidelbeeren
- 3/4 Tasse Zucker (für die Mousse)
- 1 1/2 Esslöffel getrocknete Lavendelblüten
- 1 1/2 Tassen Schlagsahne (für die Mousse)
- 1/2 Tasse Puderzucker
- 3 Teelöffel Gelatinepulver
- 3 Esslöffel kaltes Wasser
- 1 Tasse Schlagsahne (für die Glasur)
- 1 Tasse Heidelbeeren (für die Glasur)
- 8 Unzen dunkle Schokolade, gehackt
Instructions
- Heize den Ofen auf 175°C vor. Mische alle trockenen Zutaten in einer Schüssel und gib dann die nassen Zutaten hinzu, um einen glatten Teig zu bilden. Gieße den Teig in eine gefettete 9-Zoll Springform und backe ihn 25 Minuten lang. Lasse die Grundlage vollständig abkühlen.
- Püriere den Frischkäse mit Zucker und den Samen der Vanilleschote, bis die Masse glatt ist. Füge die Eier einzeln hinzu und mische dann die saure Sahne und die Schlagsahne unter. Gieße die Mischung über die abgekühlte Schokoladenbasis und backe sie bei 150°C für 50-60 Minuten. Lasse sie anschließend für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank abkühlen.
- Püriere die Heidelbeeren mit Zucker und Lavendel und siebe die Mischung. Weiche die Gelatine in kaltem Wasser ein und erwärme dann einen Teil des Heidelbeerpürees, um die Gelatine aufzulösen. Schlage die Schlagsahne mit Puderzucker auf und hebe die Heidelbeermischung und die Gelatine unter. Gieße die Mousse über die Cheesecake-Schicht und lasse sie fest werden.
- Koche die Heidelbeeren mit der Schlagsahne bei mittlerer Hitze, bis sie sirupartig sind (ca. 10 Minuten). Siebe die Mischung und erwärme die Schlagsahne, bis sie dampft. Gieße sie über die gehackte Schokolade und rühre, bis die Masse glatt ist. Gieße die Glasur über die fest gewordene Mousse und kühle sie bis sie fest ist.
Notes
Verwende hochwertige Zutaten für den besten Geschmack. Serviere den Kuchen mit frischen Heidelbeeren und veganer Sahne.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 75 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Vegan
- Diet: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 320
- Sugar: 20g
- Sodium: 220mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 3g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg