Ingredients
Scale
- 100 g Butter (zimmerwarm)
- 30 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Teelöffel Zimt
- 4 Eier (getrennt)
- 90 g Zucker
- 150 g Mohn
- 70 g Walnüsse
- 500 g Magerquark
- 100 g Puderzucker (für die Creme)
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Päckchen Vanillezucker (für die Creme)
- 250 ml Sahne
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 6 Blätter Gelatine
- 300 g Himbeeren
- 50 g Puderzucker (für den Belag)
- 3 Blätter Gelatine (für den Belag)
Instructions
- Heize deinen Ofen auf 175 Grad vor. Bestreiche die Tortenform (26 cm) mit Butter und bestreue sie mit Mehl.
- Rühre die Butter, 30 g Puderzucker, Vanillezucker und Zimt schaumig in einer Rührschüssel.
- Arbeite die Eigelbe nacheinander in die Mischung ein und rühre weiter, bis eine cremige Masse entsteht.
- Vermische Mohn und gehackte Walnüsse und ziehe sie unter die Eigelbmasse.
- Schlage das Eiweiß mit dem Kristallzucker steif in einer separaten Schüssel. Hebe vorsichtig abwechselnd mit der Mohn-Nuss-Mischung die Dottermasse unter.
- Fülle die Masse in die vorbereitete Form und backe sie für 30 bis 35 Minuten, bis der Boden goldbraun ist. Lasse ihn danach auskühlen.
- Verrühre für die Creme alle Zutaten außer der Sahne, dem Sahnesteif und der Gelatine gut.
- Weiche die Gelatine (6 Blätter) in kaltem Wasser ein, löse sie in heißem Wasser auf und rühre sie unter die Quarkmasse.
- Unterhebe die geschlagene Sahne mit dem Sahnesteif und verteile die Creme gleichmäßig auf dem Tortenboden.
- Bereite für den Belag die Gelatine in Wasser ein, püriere die Himbeeren mit dem Puderzucker, passe die Mischung ab und erwärme sie, bevor du die Gelatine darin auflöst.
- Überziehe die Torte mit dem Himbeergelee und stelle sie für mindestens 240 Minuten kalt.
- Dekoriere die Torte nach Belieben mit extra Himbeeren oder Herzchen.
Notes
Die Walnüsse können durch Mandeln oder Haselnüsse ersetzt werden. Die Torte kann am Vortag zubereitet werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 320
- Sugar: 24g
- Sodium: 150mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 3g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 80mg