Ingredients
Scale
- 100 g Mehl
- 10 g Kakaopulver (ungesüßt)
- 1 Esslöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Salz
- 3 große Eier (Zimmertemperatur)
- 200 g Zucker
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 350 ml Schlagsahne (gekühlt)
- 125 g Puderzucker
- 1/2 Teelöffel Pfefferminzextrakt
- Grüne Lebensmittelfarbe (optional)
- 250 ml Schlagsahne
- 175 g Zartbitter-Schokoladenchips
- Schokoladenchips zum Garnieren
- Frische Minzblätter zum Garnieren
Instructions
- Heize den Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Mische in einer großen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz. Stelle die trockenen Zutaten beiseite.
- Schlage in einer anderen großen Schüssel Eier und Zucker, bis die Masse hell und schaumig ist. Rühre Vanilleextrakt und Pflanzenöl unter.
- Gib die trockenen Zutaten zu den feuchten und mische alles kurz, bis ein glatter Teig entsteht. Nicht zu lange rühren.
- Verteile den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech. Backe den Kuchen für etwa 12 Minuten, bis er sich federnd anfühlt, wenn du ihn leicht berührst.
- Nimm den Kuchen aus dem Ofen und stürze ihn vorsichtig auf ein sauberes Küchentuch, das du mit Kakaopulver bestäubt hast.
- Rolle den warmen Kuchen von der kurzen Seite her mitsamt dem Tuch auf. Lass ihn so komplett auskühlen.
- Schlage für die Füllung in einer gekühlten Schüssel die kalte Sahne an, bis sie dicker wird.
- Füge Puderzucker, Pfefferminzextrakt und optional grüne Lebensmittelfarbe hinzu. Schlage die Sahne steif.
- Rolle den ausgekühlten Kuchen vorsichtig wieder auf. Verteile die Minz-Sahnefüllung gleichmäßig darauf, lass dabei einen kleinen Rand frei.
- Rolle den Kuchen ohne das Tuch wieder fest auf. Wickle die Rolle in Frischhaltefolie und stelle sie für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank.
- Erwärme für die Ganache die Sahne in einem kleinen Topf, bis sie zu simmern beginnt.
- Gieße die heiße Sahne über die Schokoladenchips und lass sie 5 Minuten stehen. Rühre dann, bis die Ganache glatt und glänzend ist.
- Gieße die Ganache über die gekühlte Biskuitrolle und lass sie an den Seiten herunterlaufen.
- Garniere die Rolle mit Schokoladenchips und frischen Minzblättern. Stelle sie kurz kalt, damit die Ganache fest wird, bevor du sie anschneidest.
Notes
Achte darauf, dass die Sahne und die Utensilien für die Füllung gut gekühlt sind, damit die Sahne perfekt schlägt.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 300
- Sugar: 15g
- Sodium: 150mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 70mg