Minz-Schoko-Biskuitrolle – Erfrischendes Dessert-Rezept

Name: Minz-Schoko-Biskuitrolle – Erfrischendes Dessert-Rezept
Prep time: 45 min
Cook time: 12 min
Total time: 1 h 57 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 100 g Mehl; 10 g Kakaopulver (ungesüßt); 1 Esslöffel Backpulver; 1 Teelöffel Salz; 3 große Eier (Zimmertemperatur); 200 g Zucker; 2 Esslöffel Pflanzenöl; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 350 ml Schlagsahne (gekühlt); 125 g Puderzucker; 1/2 Teelöffel Pfefferminzextrakt; Grüne Lebensmittelfarbe (optional); 250 ml Schlagsahne; 175 g Zartbitter-Schokoladenchips; Schokoladenchips; Frische Minzblätter

0 Shares

Na, du Backfee oder einfach nur Naschkatze? Heute hab ich was ganz Besonderes für dich, das deine Geschmacksknospen tanzen lässt: eine fantastische Biskuitrolle mit Minze und Schokolade! Stell dir vor, saftiger Schokokuchen trifft auf eine cremige, frische Minzfüllung, umhüllt von glänzender Ganache. Klingt das nicht himmlisch? Dieses Minze Schokolade Rezept ist wirklich ein Traum und gar nicht so schwer, wie es vielleicht aussieht. Perfekt für den Kaffeetisch, als Dessert oder einfach nur, weil du Lust auf was Leckeres hast. Also, Ärmel hochkrempeln, legen wir los!

Deine Zutaten für Minz-Schoko-Biskuitrolle – Erfrischendes Dessert-Rezept

Für den Schokoladenkuchen

100 g Mehl
10 g Kakaopulver (ungesüßt)
1 Esslöffel Backpulver
1 Teelöffel Salz
3 große Eier (Zimmertemperatur)
200 g Zucker
2 Esslöffel Pflanzenöl
1 Teelöffel Vanilleextrakt

Für die Minz-Sahnefüllung

350 ml Schlagsahne (gekühlt)
125 g Puderzucker
1/2 Teelöffel Pfefferminzextrakt
Grüne Lebensmittelfarbe (optional)

Für die Schokoladen-Ganache

250 ml Schlagsahne
175 g Zartbitter-Schokoladenchips

Zum Garnieren

Schokoladenchips
Frische Minzblätter

Das ist alles! Sieht viel aus, aber das meiste sind Basics. Und glaub mir, der Aufwand lohnt sich für diese unglaublich leckere Biskuitrolle.

So zauberst du die Biskuitrolle

Jetzt kommt der spannende Teil: das Backen und Zusammenbauen! Folge einfach diesen Schritten, und du hältst bald deine eigene, perfekte Biskuitrolle in den Händen. Nimm dir Zeit, lies dir die Schritte vorher einmal durch, dann geht alles ganz locker von der Hand. Denk dran, Backen soll Spaß machen, also keine Hektik!

Heize den Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Mische in einer großen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz. Stelle die trockenen Zutaten beiseite.
Schlage in einer anderen großen Schüssel Eier und Zucker, bis die Masse hell und schaumig ist. Rühre Vanilleextrakt und Pflanzenöl unter.
Gib die trockenen Zutaten zu den feuchten und mische alles kurz, bis ein glatter Teig entsteht. Nicht zu lange rühren.
Verteile den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech. Backe den Kuchen für etwa 12 Minuten, bis er sich federnd anfühlt, wenn du ihn leicht berührst.
Nimm den Kuchen aus dem Ofen und stürze ihn vorsichtig auf ein sauberes Küchentuch, das du mit Kakaopulver bestäubt hast.
Rolle den warmen Kuchen von der kurzen Seite her mitsamt dem Tuch auf. Lass ihn so komplett auskühlen.
Schlage für die Füllung in einer gekühlten Schüssel die kalte Sahne an, bis sie dicker wird.
Füge Puderzucker, Pfefferminzextrakt und optional grüne Lebensmittelfarbe hinzu. Schlage die Sahne steif.
Rolle den ausgekühlten Kuchen vorsichtig wieder auf. Verteile die Minz-Sahnefüllung gleichmäßig darauf, lass dabei einen kleinen Rand frei.
Rolle den Kuchen ohne das Tuch wieder fest auf. Wickle die Rolle in Frischhaltefolie und stelle sie für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank.
Erwärme für die Ganache die Sahne in einem kleinen Topf, bis sie zu simmern beginnt.
Gieße die heiße Sahne über die Schokoladenchips und lass sie 5 Minuten stehen. Rühre dann, bis die Ganache glatt und glänzend ist.
Gieße die Ganache über die gekühlte Biskuitrolle und lass sie an den Seiten herunterlaufen.
Garniere die Rolle mit Schokoladenchips und frischen Minzblättern. Stelle sie kurz kalt, damit die Ganache fest wird, bevor du sie anschneidest.

Fertig ist deine wunderschöne und super leckere Biskuitrolle!

Tipps für die Minz-Sahne

Die Minz-Sahnefüllung ist das Herzstück dieser Biskuitrolle und gibt ihr diese unglaubliche Frische. Damit deine Sahne perfekt wird, gibt es ein paar Kleinigkeiten zu beachten. Erstens: Die Sahne muss richtig kalt sein. Am besten stellst du auch die Schüssel und die Rührbesen kurz in den Kühlschrank oder sogar ins Gefrierfach, bevor du loslegst. Kalte Utensilien helfen der Sahne, schneller und steifer zu werden. Zweitens: Das Pfefferminzextrakt. Fang lieber mit etwas weniger an und schmeck dich dann ran. Manchmal ist das Zeug echt intensiv! Du willst ja eine frische Minznote, keinen Zahnpasta-Geschmack, oder? Die grüne Lebensmittelfarbe ist optional, aber ich finde, sie macht die Füllung optisch einfach viel ansprechender und betont das Minzige. Nimm am besten Gelfarbe, die ist intensiver und verwässert die Sahne nicht so sehr wie flüssige Farbe.

Fragen, die du vielleicht hast

Kann ich den Kuchen auch glutenfrei machen?

Ja klar, das geht! Du kannst das normale Mehl einfach durch eine gute glutenfreie Mehlmischung im Verhältnis 1:1 ersetzen. Achte darauf, dass die Mischung für Kuchen geeignet ist.

Was, wenn der Kuchen doch bricht?

Keine Panik! Selbst wenn er beim Rollen ein bisschen reißt, ist das meistens kein Weltuntergang. Die Füllung und die Ganache kaschieren vieles. Und hey, selbst ein “kaputter” Kuchen schmeckt noch fantastisch! Übung macht den Meister, beim nächsten Mal klappt’s bestimmt besser.

Kann ich die Füllung variieren?

Absolut! Wenn du mal keine Lust auf Minze hast, kannst du das Pfefferminzextrakt einfach weglassen und stattdessen Vanilleextrakt oder Mandelextrakt nehmen. Oder wie wäre es mit etwas Orangenabrieb zur Schokolade? Sei kreativ!

Wie lagere ich Reste am besten?

Wie gesagt, in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. So bleibt die Rolle saftig und die Füllung frisch. Mein Freund Max meinte neulich, seine Reste wären nach zwei Tagen immer noch super lecker gewesen, fast noch besser, weil die Aromen so gut durchgezogen waren.

Probier dieses Minze Schokolade Rezept!

Ich hoffe, du hast jetzt richtig Lust bekommen, diese Biskuitrolle auszuprobieren! Sie ist wirklich ein Highlight und zeigt, wie gut Minze und Schokolade zusammenpassen. Dieses Minze Schokolade Rezept ist perfekt, um deine Lieben zu verwöhnen oder dich selbst einfach mal zu feiern. Trau dich ran, es ist einfacher als du denkst, und das Ergebnis ist einfach umwerfend. Lass mich wissen, wie deine Rolle geworden ist! Vielleicht hast du ja auch eine tolle Idee für eine Variation? Schreib mir gerne in den Kommentaren! Viel Spaß beim Backen und Genießen!