Ingredients
Scale
- 180 g Graham Cracker Krümel
- 50 g Zucker
- 115 g ungesalzene Butter, geschmolzen
- 300 ml Schlagsahne
- 450 g Frischkäse, weich
- 100 g Zucker
- 2 Teelöffel Lavendelextrakt
- Violette Gelfarbe (nach Bedarf)
- 1 Esslöffel Gelatinepulver
- 60 ml kaltes Wasser
- 240 g Brombeeren
- 100 g Zucker
- 1 Esslöffel Maisstärke
- 60 ml Wasser
Instructions
- Mische Graham Cracker Krümel, Zucker und geschmolzene Butter gut.
- Drücke die Mischung fest in mit Papierförmchen ausgelegte Muffinformen und stelle sie kalt.
- Weiche das Gelatinepulver in kaltem Wasser ein und lass es quellen.
- Schlage die Schlagsahne in einer separaten Schüssel steif, bis sie weiche Spitzen bildet.
- Schlage in einer anderen Schüssel den weichen Frischkäse mit Zucker glatt.
- Rühre dann den Lavendelextrakt und die violette Gelfarbe ein.
- Erwärme die gequollene Gelatine kurz, bis sie sich vollständig aufgelöst hat, aber nicht kocht.
- Rühre die aufgelöste Gelatine zügig unter die Frischkäse-Mischung.
- Hebe die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Frischkäse-Gelatine-Mischung.
- Löffle die Füllung auf die vorbereiteten Böden in den Muffinformen und stelle alles kalt, bis die Füllung fest ist.
- Koche die Brombeeren mit Zucker, bis sie Saft abgeben.
- Siebe die Brombeermischung durch ein feines Sieb, wenn du keine Kerne magst. (Optional)
- Vermische Maisstärke mit Wasser zu einer glatten Paste.
- Gib die Maisstärke-Slurry zur Brombeermischung und erhitze sie unter Rühren, bis sie andickt.
- Lass das Brombeer-Topping vollständig abkühlen, bevor du es auf die festen Käsekuchen gibst.
- Löffle das abgekühlte Topping auf die festen Mini-Käsekuchen und genieße sie.
Notes
Achte darauf, Gelatine richtig einzuweichen, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Dessert
- Method: No-Bake
- Cuisine: Französisch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Mini-Käsekuchen
- Calories: 250
- Sugar: 18g
- Sodium: 150mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 50mg