Ingredients
Scale
- 86 g Kuchenmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- ¼ Teelöffel Salz
- 100 g Zucker
- 56 g geschmolzene Butter
- 1 Eiweiß (Zimmertemperatur)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 59 ml Vollmilch (Zimmertemperatur)
- 56 g saure Sahne
- 113 g ungesalzene Butter (Zimmertemperatur)
- 240 g Puderzucker
- 1-2 Teelöffel Vanilleextrakt oder -paste
- 30-60 ml Schlagsahne (Zimmertemperatur)
Instructions
- Heize deinen Ofen auf 180°C (Umluft) oder 163°C (Ober-/Unterhitze) vor. Lege ein Mini Muffinblech mit Papierförmchen aus.
- Verquirle in einer mittelgroßen Schüssel Kuchenmehl, Backpulver, Salz und Zucker gut miteinander.
- Gieße die geschmolzene Butter hinzu und mische sie unter. Füge dann das Eiweiß und den Vanilleextrakt hinzu und rühre, bis die Masse glatt ist.
- Gib die Milch und die saure Sahne dazu und hebe die Zutaten vorsichtig unter, bis der Teig glatt und klumpenfrei ist.
- Fülle jede Mini Cupcake-Förmchen etwa zu ¾ mit dem Teig.
- Backe die Cupcakes für 10-12 Minuten. Sie sind fertig, wenn sie bei leichtem Druck in der Mitte zurückfedern.
- Lass die Cupcakes etwa 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst. Lass sie vollständig abkühlen.
- Schlage für die Buttercreme die ungesalzene Butter in einer Küchenmaschine etwa 5 Minuten lang, bis sie leicht und luftig ist.
- Füge langsam den Puderzucker und den Vanilleextrakt hinzu und mixe auf niedriger Stufe. Erhöhe dann die Geschwindigkeit auf mittel-hoch und mixe weitere 5 Minuten.
- Gib die Schlagsahne esslöffelweise hinzu, bis das Frosting die gewünschte Konsistenz hat.
- Spritze das Frosting auf die abgekühlten Cupcakes und dekoriere sie nach Belieben.
Notes
Achte darauf, dass die Zutaten Zimmertemperatur haben, um einen optimalen Teig zu erzielen.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 12
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: American
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Mini Cupcake
- Calories: 150
- Sugar: 10g
- Sodium: 150mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 1g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 0g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 20mg