Ein süßer Traum: Mini Brioche Donuts mit Vanillecreme
Na, hast du auch manchmal so richtig Lust auf was Süßes, das einfach glücklich macht? Dann bist du hier genau richtig! Heute tauchen wir ein in die wunderbare Welt der Mini Pastry Cream Filled Brioche Donuts. Stell dir vor: fluffiger, goldbrauner Teig, gefüllt mit einer zarten Vanillecreme. Das ist kein gewöhnliches Gebäck, das ist ein kleines Meisterwerk, das deine Kaffeepause auf ein ganz neues Level hebt, dieses Rezept ist wirklich einfach und das Ergebnis einfach unwiderstehlich. Los geht’s, lass uns diese kleinen Glücksbringer zusammen backen! Du wirst sehen, wie viel Spaß das macht und wie stolz du auf dein Ergebnis sein wirst.
Alle Zutaten für dein Glück
Bevor wir uns in das Backabenteuer stürzen, brauchen wir natürlich die richtigen Zutaten. Keine Sorge, das meiste hast du bestimmt schon zu Hause oder findest es ganz einfach im Supermarkt. Qualität ist hier wichtig, besonders bei der Hefe, die ist der Schlüssel zu unserem fluffigen Brioche-Teig. Schau mal, was du alles brauchst. Es ist gar nicht so viel, wie du vielleicht denkst, und die Mühe lohnt sich für diese kleinen Köstlichkeiten.
Für den Teig
- 8 g frische Hefe
- 1 Ei
- 100 ml Milch
- 50 g Butter (geschmolzen)
- 40 g Zucker
- Vanilleextrakt
- 260 g Mehl
- 5 g Salz
- Öl zum Frittieren
- Zucker
Für die Füllung
- Vanillepudding
Der Teig-Zauber beginnt
Der Startschuss für unsere unwiderstehlichen Donuts ist der Teig. Hier kommt die frische Hefe ins Spiel, die du zuerst in der Milch auflösen musst. Achte darauf, dass die Milch lauwarm ist, sonst mag die Hefe nicht so recht arbeiten. Das ist ein kleiner, aber wichtiger Trick, den ich von meiner Oma gelernt hab. Wenn die Hefe sich aufgelöst hat, gibst du einfach alle anderen Teigzutaten dazu: das Ei, die geschmolzene Butter, Zucker, Vanilleextrakt, Mehl und Salz. Dann heißt es: kräftig mischen, bis ein schöner, glatter Teig entsteht. Das kann ein bisschen dauern, aber es lohnt sich. Ich hab’s am liebsten, wenn der Teig sich gut vom Schüsselrand löst und nicht mehr klebt, dann weißt du, er ist perfekt. Danach darf der Teig für ganze zwei Stunden an einem warmen Ort ruhen und aufgehen. Das ist die Basis für unsere fluffigen Brioche-Donuts, also gib ihm die Zeit, die er braucht.
Formen und zweite Ruhe
Nachdem dein Teig sich gemütlich ausgeruht und sein Volumen verdoppelt hat, geht’s ans Formen. Streu etwas Mehl auf deine Arbeitsfläche, damit nichts kleben bleibt, und leg den Teig darauf. Jetzt knetest du ihn kurz durch, formst eine Kugel und lässt ihn nochmal für etwa 15 Minuten unter einem Tuch entspannen. Das hilft dem Teig, sich zu beruhigen und lässt sich danach besser ausrollen. Manchmal ist der Teig anfangs etwas widerspenstig aber mit ein bisschen Geduld wird das schon. Dann rollst du den Teig auf etwa 1 cm Dicke aus. Ich nehme dafür am liebsten ein Nudelholz, aber du kannst auch einfach deine Hände benutzen. Mit einem runden Ausstecher von 4 cm Durchmesser stichst du dann die kleinen Donuts aus. Leg sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech, deck sie mit Frischhaltefolie ab und lass sie noch mal eine Stunde gehen. Diese zweite Ruhephase ist super wichtig für die Textur, sie macht die Donuts extra luftig.
Goldene Donuts frittieren
Jetzt wird’s spannend: Das Frittieren! Erhitze ausreichend Öl in einem Topf oder einer tiefen Pfanne. Die Temperatur ist entscheidend, damit deine Donuts außen goldbraun und innen gar werden, ohne zu viel Fett aufzusaugen. Ich hab mal versucht, sie bei zu niedriger Temperatur zu frittieren, und das war ein Desaster, sie wurden total fettig und matschig. Also, lieber etwas heißer, so um die 170-180 Grad sind ideal, falls du ein Thermometer hast. Wenn das Öl heiß genug ist, gibst du die Teiglinge vorsichtig hinein, aber nicht zu viele auf einmal. Frittiere sie, bis sie auf beiden Seiten schön goldbraun sind. Das geht meistens recht schnell, also bleib dabei und dreh sie regelmäßig. Sobald sie fertig sind, nimmst du sie heraus und tauchst jeden einzelnen sofort in Zucker. Das gibt ihnen diese klassische, süße Kruste, die einfach dazugehört.
Cremige Füllung rein
Nachdem deine Donuts abgekühlt sind und ihre süße Zuckerkruste haben, kommt der beste Teil: die Füllung! Hierfür verwenden wir fertigen Vanillepudding, was die Sache super einfach macht. Du kannst natürlich auch eine selbstgemachte Vanillecreme nehmen, wenn du mehr Zeit hast, aber der fertige Pudding ist eine tolle Abkürzung und schmeckt auch super. Nimm einen Spritzbeutel mit einer langen, dünnen Tülle oder einfach einen kleinen Löffel und ein Messer. Stich vorsichtig ein kleines Loch in die Seite jedes Donuts. Dann füllst du die Vanillecreme hinein, bis der Donut schön prall ist. Meine Freundin Lena meinte mal, das ist der Moment, wo man am liebsten schon reinbeißen möchte, und sie hat so Recht! Achte darauf, dass du nicht zu viel Füllung nimmst, sonst platzt der Donut vielleicht.
Genuss pur: Serviertipps
Deine selbstgemachten Donuts sind jetzt bereit, um vernascht zu werden! Am besten schmecken sie natürlich frisch, wenn die Vanillecreme noch so richtig schön cremig ist und der Teig fluffig. Sie sind perfekt für die Kaffeetafel am Nachmittag, als süßer Snack zwischendurch oder um deine Liebsten zu überraschen. Ich serviere sie gerne mit einer Tasse starkem Kaffee oder einem Glas kalter Milch. Du könntest auch ein paar frische Beeren dazu reichen, das gibt eine schöne fruchtige Note und einen Farbkontrast. Oder wie wäre es mit einem kleinen Klecks Schlagsahne obendrauf? Einfach himmlisch! Diese kleinen Brioche-Donuts sind ein wahrer Genuss und machen jeden Moment zu etwas Besonderem. Sie sind auch super, wenn du Besuch bekommst und schnell was Leckeres zaubern willst.
Mein süßer Donut-Moment
Ich erinnere mich noch genau, wie ich diese Donuts das erste Mal für eine Geburtstagsfeier meiner Nichte gemacht hab. Ich war total aufgeregt, weil ich dachte, das wird super kompliziert, aber es war viel einfacher als gedacht. Alle waren total begeistert und fragten nach dem Rezept. Das war so ein schöner Moment, diese Freude zu sehen. Es ist wirklich erstaunlich wie so ein kleines Gebäck so viel Glück verbreiten kann. Manchmal sind es die einfachen Dinge im Leben, die am besten schmecken, oder? Dieses Rezept ist für mich nicht nur ein Gebäck, sondern eine Erinnerung an schöne gemeinsame Stunden. Probier es unbedingt aus, du wirst es nicht bereuen! Und wer weiß, vielleicht werden diese Brioche-Donuts ja auch dein neues Lieblingsrezept.
Dein Donut-Erfolg wartet!
Du siehst, diese Mini Pastry Cream Filled Brioche Donuts sind kein Hexenwerk, sondern ein echtes Vergnügen sie selbst zu machen. Es ist so befriedigend, den Teig aufgehen zu sehen und dann diese kleinen, goldenen Wunder aus dem Öl zu fischen. Und der Duft, wenn sie frittiert werden und dann mit der Vanillecreme gefüllt sind – einfach unwiderstehlich! Ich finde, selbstgemacht schmeckt immer am besten, weil du weißt, was drin ist, und du deine ganze Liebe reinstecken kannst. Das ist doch das Schönste am Backen, oder? Also, trau dich ran an dieses Rezept und überrasche dich selbst und deine Liebsten mit diesen himmlischen Donuts. Es ist eine kleine Auszeit vom Alltag, die einfach glücklich macht.
Mini Brioche Donuts mit Vanillecreme – Rezept
Beschreibung
Köstliche Mini Brioche Donuts, gefüllt mit zarter Vanillecreme. Ein süßer Genuss für Kaffeepausen und besondere Momente.
Zutaten
- 8 g frische Hefe
- 1 Ei
- 100 ml Milch
- 50 g Butter (geschmolzen)
- 40 g Zucker
- Vanilleextrakt
- 260 g Mehl
- 5 g Salz
- Öl zum Frittieren
- Zucker
- Vanillepudding
Anleitung
- Hefe und Milch in einer Schüssel mischen, bis die Hefe sich aufgelöst hat.
- Ei, geschmolzene Butter, Zucker, Vanilleextrakt, Mehl und Salz hinzufügen und alles gut zu einem Teig vermischen.
- Den Teig zwei Stunden lang ruhen lassen, bis er aufgegangen ist.
- Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen und den aufgegangenen Teig darauflegen.
- Teig zu einer Kugel kneten, mit einem Tuch abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
- Teig zuerst mit den Händen, dann mit einem Nudelholz auf 1 cm Dicke ausbreiten.
- Mit einer runden 4 cm Form die Donut-Formen ausstechen.
- Die Teiglinge auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde gehen lassen.
- Die Teiglinge in heißem Öl goldbraun frittieren.
- Jeden Donut sofort nach dem Frittieren in Zucker tauchen.
- Den Donut auf einer Seite einstechen und mit dem Vanillepudding füllen.
- Genieße deine Mini Pastry Cream Filled Brioche Donuts!
Nährwertangaben
- Kalorien: 220 kcal
- Fett: 10g
- Kohlenhydrate: 25g
- Protein: 4g
