Ingredients
Scale
- 4 große Eiweiße, bei Zimmertemperatur
- Prise Salz
- 1 Tasse (200g) feiner Zucker
- 2 EL Maizena
- 1 EL Weißweinessig
- 1/2 TL Vanille-Extrakt
- 1 Tasse (240ml) Sahne
- 2 EL Puderzucker
- 1/2 TL Vanille-Extrakt
- 1 Tasse (ca. 125g) Himbeeren, frisch oder gefroren
- 1/4 Tasse (50g) brauner Zucker
- Saft von 1/2 Zitrone
- 1/2 Tasse (ca. 62g) frische Himbeeren
- 1/2 Tasse (100g) brauner Zucker
- 1/4 Tasse (60ml) Wasser
Instructions
- Heize deinen Ofen auf 250°F (120°C) vor.
- Zeichne einen 9-Zoll-Kreis auf ein Stück Backpapier und lege es auf ein Backblech.
- Schlage die Eiweiße mit einer Prise Salz, bis steife Spitzen entstehen.
- Füge langsam den Zucker hinzu, während du weiter schlägst, bis die Meringue steif und glänzend ist.
- Mische Maizena, Essig und Vanille-Extrakt unter die Meringue.
- Häuf die Meringue auf das Backpapier und glätte die Oberfläche und die Seiten.
- Schlage die Sahne mit Puderzucker und Vanille-Extrakt, bis weiche Spitzen entstehen.
- Vermische die Himbeeren, Zucker und Zitronensaft in einem Topf und lasse es bei niedriger Hitze köcheln, bis die Sauce dick wird.
- Löse Zucker und Wasser in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze auf.
- Erhöhe die Hitze und bringe es zum Kochen. Füge die Himbeeren hinzu und lasse sie sanft köcheln, bis sie ihre Form behalten.
- Lass die Pavlova-Base abkühlen.
- Verteile die Schlagsahne auf der Meringue, träufle die Himbeersauce darüber und dekoriere mit den kandierten Himbeeren.
- Genieße sofort!
Notes
Tipps: Stelle sicher, dass deine Schüssel und Rührgeräte frei von Fett sind, um das Eiweiß perfekt steif zu schlagen. Verwende frische Himbeeren für die beste Geschmacksnote.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: International
- Diet: Glutenfrei
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 320
- Sugar: 40g
- Sodium: 150mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 40mg