Na, hast du auch manchmal so richtig Lust auf was Süßes, aber nicht irgendein langweiliger Kuchen soll es sein? Dann hab ich was für dich! Stell dir vor: ein super saftiger Blaubeerkuchen, der nicht nur toll aussieht, sondern auch noch eine himmlische Füllung hat. Dieser Kuchen ist mein absoluter Favorit geworden, seit ich das Rezept zum ersten Mal ausprobiert habe. Es ist ein Vanille Mascarpone Kuchen, der einfach perfekt ist für den Nachmittagskaffee oder wenn du deine Liebsten mal so richtig verwöhnen willst.
Ein Kuchen wie auf Wolken
Dieser Kuchen ist wirklich was Besonderes. Er ist nicht so schwer wie manch andere Sahnetorten, sondern fühlt sich fast leicht an, trotz der cremigen Füllung. Die Kombination aus dem saftigen Teig voller frischer Blaubeeren und der zarten Vanille Mascarpone Füllung ist einfach unschlagbar. Jedes Stück ist ein kleines Glück. Und das Beste? Du brauchst keine super komplizierten Zutaten oder Techniken. Mit ein bisschen Liebe und den richtigen Schritten zauberst du diesen Traumkuchen ganz einfach selbst. Meine Freundin Anna war neulich zu Besuch und meinte nur: “Wow, das ist der beste Kuchen, den ich seit Langem gegessen hab!” Das sagt doch alles, oder?
Kleine Tipps für deinen perfekten Kuchen
Ein paar Kleinigkeiten können beim Backen einen großen Unterschied machen. Zum Beispiel die Temperatur der Zutaten. Wenn die Butter und der Mascarpone wirklich zimmerwarm sind, lassen sie sich viel besser verarbeiten. Das ist ein kleiner Trick, der viel hilft. Und beim Unterheben der Blaubeeren sei vorsichtig, damit sie nicht zerdrückt werden und der Teig blau wird, es sei denn, du willst das natürlich.
- Achte auf zimmerwarme Butter und Mascarpone.
- Hebe die Blaubeeren nur ganz sanft unter den Teig.
- Lass den Kuchen wirklich lange genug kühlen, das macht ihn schnittfest.
- Du kannst auch mal ein paar Zitronenzesten in den Teig geben, das gibt eine tolle Frische.
- Wenn du keine drei Formen hast, backe die Böden nacheinander oder halbiere einen dickeren Boden nach dem Abkühlen.
Warum dieser Blaubeerkuchen einfach glücklich macht
Dieser Blaubeerkuchen mit Vanille Mascarpone Füllung ist mehr als nur ein Rezept, finde ich. Er ist ein Stück Gemütlichkeit, ein Grund, Freunde einzuladen oder sich selbst eine Freude zu machen. Die leuchtenden Blaubeeren im Teig, die cremige weiße Füllung – das sieht nicht nur toll aus, sondern schmeckt auch so. Es ist ein Kuchen, der Erinnerungen schafft, ob es der Geburtstagskuchen für Oma ist oder einfach nur so an einem Sonntag. Probiere es aus, du wirst sehen, wie einfach es ist, so ein fantastisches Ergebnis zu erzielen. Und wer weiß, vielleicht wird er ja auch dein neuer Lieblingskuchen.
Luftiger Blaubeer-Vanille Kuchen mit Mascarpone
Beschreibung
Ein saftiger Blaubeerkuchen mit einer himmlischen Vanille-Mascarpone-Füllung, perfekt für den Nachmittagskaffee oder zum Verwöhnen von Liebsten. Er ist leicht und cremig zugleich, ein wahrer Genuss.
Zutaten
- 300 g Mehl
- 2.5 Teelöffel Backpulver
- 0.5 Teelöffel Salz
- 225 g weiche Butter
- 400 g Zucker
- 4 große Eier
- 240 ml Vollmilch
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 225 g frische Blaubeeren
- 225 g weicher Mascarpone
- 240 ml Sahne
- 60 g Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Zusätzliche frische Blaubeeren zur Dekoration
Anleitung
- Ofen auf 175°C vorheizen. Drei runde Kuchenformen (23 cm Durchmesser) einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Mehl, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel mischen.
- Butter und Zucker in einer großen Rührschüssel cremig schlagen. Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut schlagen. Vanilleextrakt einrühren.
- Abwechselnd die trockenen Zutaten und die Milch zur Butter-Zucker-Mischung hinzufügen, beginne und ende mit den trockenen Zutaten. Blaubeeren vorsichtig unterheben.
- Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen verteilen und glattstreichen.
- Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Kuchen 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann auf Gitterroste stürzen und vollständig auskühlen lassen.
- Mascarpone in einer Rührschüssel glatt schlagen.
- Sahne in einer separaten Schüssel steif schlagen. Puderzucker und Vanilleextrakt hinzufügen und weiter schlagen, bis steife Spitzen entstehen.
- Geschlagene Sahne vorsichtig unter den Mascarpone heben, bis alles gut vermischt ist.
- Einen Kuchenboden auf eine Servierplatte legen. Eine Schicht Vanille-Mascarpone-Füllung darauf verteilen.
- Mit den restlichen Böden und der Füllung wiederholen, übereinander stapeln.
- Die restliche Vanille-Mascarpone-Füllung auf der Oberseite und den Seiten des Kuchens verteilen und glattstreichen.
- Die Oberseite des Kuchens nach Belieben mit zusätzlichen frischen Blaubeeren dekorieren.
- Kuchen für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit die Füllung fest wird.
- In Stücke schneiden, servieren und genießen.
Nährwertangaben
- Kalorien: 450 kcal
- Fett: 25g
- Kohlenhydrate: 50g
- Protein: 6g
