Ingredients
Scale
- 4 Eier
- 120 g Zucker
- 120 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Bio-Zitrone (Saft und Abrieb)
- 200 ml Schlagsahne
- 2 EL Honig (optional)
- Puderzucker für die Glasur
Instructions
- Schlage die Eier mit dem Zucker in einer Schüssel für etwa 5 Minuten, bis die Mischung fast weiß und schaumig ist.
- Siebe das Mehl und das Backpulver über die Eimasse und hebe es vorsichtig unter.
- Backe den Teig im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 10 bis 12 Minuten.
- Stürtze den heißen Teig auf ein mit Backpapier versehenes Küchentuch und ziehe das Papier ab.
- Rolle den Teig sofort mit dem Tuch von der kurzen Seite her auf und lasse ihn vollständig auskühlen.
- Bereite die Füllung vor, indem du die Schlagsahne steif schlägst und nach Belieben mit Honig süßt.
- Verteile die Zitronencreme gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig.
- Rolle die Roulade vorsichtig wieder auf und lasse sie kühlen.
- Mische Puderzucker mit Zitronensaft für die Glasur und verteile sie über die Roulade.
- Serviere die Roulade in Scheiben geschnitten.
Notes
Für zusätzlichen Zitronengeschmack Zitronenabrieb verwenden. Reste lassen sich gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Klassisch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 250
- Sugar: 15g
- Sodium: 80mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 1g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 85mg