Ingredients
Scale
- 4 große Eiklar, bei Raumtemperatur
- 1 Tasse (200g) Granulatzucker
- 1 Prise Weinstein oder 1/2 Teelöffel weißen Essig
- 1 Teelöffel Vanille-Extrakt
- 1 Tasse (240ml) Sahne
- 1/4 Tasse (50g) Granulatzucker (nach Geschmack anpassen)
- 1/2 Tasse Schwarze-Johannisbeeren-Püree
- Violette Lebensmittelfarbe (optional)
- Frische Schwarze Johannisbeeren zur Dekoration
Instructions
- Heize den Ofen auf 95°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Schlage die Eiklar in einer großen Schüssel auf mittlerer Geschwindigkeit, bis sie schaumig sind.
- Füge den Weinstein oder Essig hinzu und streue nach und nach den Granulatzucker ein, während du weiter schlägst. Schlage, bis steife Spitzen entstehen.
- Rühre den Vanille-Extrakt vorsichtig unter die Meringue.
- Spritze mit einem Spritzbeutel kleine Häufchen der Meringue auf das Backblech.
- Backe die Meringues 90 bis 120 Minuten, bis sie trocken sind. Lass sie im Ofen auskühlen.
- Schlage die Sahne mit dem Granulatzucker steif und füge das pürierte schwarze Johannisbeerfruchtmus und ggf. die Lebensmittelfarbe hinzu.
- Fülle die abgekühlten Meringues mit der Sahnecreme und dekoriere sie mit frischen schwarzen Johannisbeeren.
- Genieße die Meringues sofort!
Notes
Bewahre die Meringues in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, um die Knusprigkeit zu erhalten. Fülle sie erst kurz vor dem Servieren.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 120 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 28g
- Sodium: 50mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 26g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 25mg