Ingredients
Scale
- 200 g Mehl
- 150 g Zucker
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 70 g geschmolzene Butter
- 100 ml Milch
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Glas Lemon Curd (ca. 250 g)
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 Grad vor und lege ein Muffinblech mit Förmchen aus.
- Mische Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel zusammen.
- Verquirle in einer separaten Schüssel die Eier und füge geschmolzene Butter, Milch und Vanilleextrakt hinzu.
- Gieße die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten und rühre alles kurz zusammen.
- Nimm einen Esslöffel Teig und fülle ihn in die Muffinförmchen. Füge ein Löffel Lemon Curd hinzu und bedecke es mit etwas Teig.
- Backe die Muffins für ca. 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Lass die Muffins etwas abkühlen, bevor du sie aus dem Blech nimmst.
Notes
Für mehr Geschmack, verwende frisch gepressten Zitronensaft und serviere die Muffins mit Schlagsahne.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Snack
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Muffin
- Calories: 250
- Sugar: 15g
- Sodium: 150mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 40mg