Ingredients
Scale
- 550 g Mehl
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 250 g ungesalzene Butter, zimmerwarm
- 125 g Zucker
- 125 g heller brauner Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 2 große Eier
- 500 g Schokostückchen (halbbitter und/oder Vollmilch)
- 250 g frische Himbeeren
Instructions
- Heize deinen Ofen auf 175°C vor. Lege zwei Backbleche mit Backpapier aus.
- Mische in einer mittelgroßen Schüssel Mehl und Backpulver; stelle sie beiseite.
- Schlage in einer Rührschüssel die zimmerwarme Butter mit beiden Zuckersorten cremig und hell.
- Reduziere die Geschwindigkeit; füge Salz, Vanilleextrakt und Eier hinzu. Mische alles gut durch, etwa 1 Minute lang.
- Gib die Mehlmischung zu den feuchten Zutaten; mische nur so lange, bis alles gerade eben verbunden ist.
- Hebe die Schokostückchen und frischen Himbeeren vorsichtig unter.
- Setze mit einem Esslöffel oder einem Cookie-Scoop Teighäufchen mit etwa 5 cm Abstand auf die vorbereiteten Bleche.
- Backe die Cookies 8 bis 10 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind, das Zentrum aber noch weich ist.
- Nimm die Bleche aus dem Ofen und lasse die Cookies 1 bis 2 Minuten darauf abkühlen. Setze sie dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter.
Notes
Für eine zusätzliche Geschmacksausprägung kann eine Prise Zimt im Teig oder ein Teelöffel Mandelextrakt hinzugefügt werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: International
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Cookie
- Calories: 200
- Sugar: 10g
- Sodium: 150mg
- Fat: 11g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 1g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 25mg