Ingredients
Scale
- 4 Lachsfilets (ohne Haut und Gräten)
- 50 g Parmesan, gerieben
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 250 g Kirschtomaten, halbiert
- 250 ml Schlagsahne (30% Fett)
- 2 Handvoll frischer Spinat
- 1 Gemüsebrühwürfel
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Salz, nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Instructions
- Den Lachs vorbereiten: Tupfe die Lachsfilets trocken und würze sie mit Salz und Pfeffer.
- Den Lachs anbraten: Erhitze Olivenöl in einer Pfanne und brate die Filets 3-4 Minuten pro Seite an.
- Die Aromaten anschwitzen: Zwiebel und Knoblauch in der gleichen Pfanne anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Spinat und Tomaten hinzufügen: Spinat kurz zusammenfallen lassen und Kirschtomaten hinzufügen, bis sie weich werden.
- Die Sauce zubereiten: Schlagsahne, Parmesan und Gemüsebrühwürfel in die Pfanne geben und köcheln lassen.
- Den Lachs in die Sauce geben: Bringe die angebratenen Lachsfilets zurück in die Pfanne und lasse sie 2-3 Minuten in der Sauce ziehen.
- Servieren und genießen: Sofort servieren mit Beilagen wie Pasta oder Baguette.
Notes
Für eine leichtere Variante kann fettarme Sahne oder pflanzliche Sahne verwendet werden. Frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie eignen sich gut zur Garnierung.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Main Course
- Method: Pan frying
- Cuisine: Italian
- Diet: Pescatarian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 30mg