Ingredients
Scale
- 120 ml Allzweckmehl
- 200 g hellbrauner Zucker, fest gepackt
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 0.5 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- 0.25 Teelöffel Salz
- 113 g ungesalzene Butter, kalt und gewürfelt
- 240 ml Allzweckmehl
- 3 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 0.5 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 0.5 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- 0.25 Teelöffel gemahlene Nelken
- 240 ml Kürbispüree
- 120 ml Pflanzenöl
- 400 g Kristallzucker
- 2 große Eier (Zimmertemperatur)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 240 ml Buttermilch
- 120 g Puderzucker
- 2 Esslöffel Milch
- 0.5 Teelöffel Vanilleextrakt
Instructions
- Beginne mit der Zubereitung der Streusel. In einer mittelgroßen Schüssel vermischst du das Mehl, den braunen Zucker, Zimt, Muskatnuss und Salz. Füge die kalte, gewürfelte Butter hinzu und verknete alles, bis eine krümelige Masse entsteht.
- Heize den Backofen auf 175°C vor und fette eine 23×33 cm Backform ein.
- Vermische in einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz, Zimt, Ingwer, Muskatnuss und Nelken. In einer separaten Schüssel verrührst du Kürbispüree, Öl und Zucker, bis die Masse glatt ist. Gib die Eier einzeln hinzu und füge den Vanilleextrakt hinzu.
- Gib die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten und verrühre alles, bis sich die Zutaten gerade so verbunden haben. Füge die Buttermilch hinzu und verrühre alles zu einem glatten Teig.
- Gieße den Teig in die Backform, verteile ihn und streue die Streusel gleichmäßig darüber. Drücke sie leicht an.
- Backe den Kuchen für 30-35 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Lasse den Kuchen nach dem Backen 10 Minuten in der Form abkühlen, dann stürze ihn auf ein Kuchengitter.
- Verrühre den Puderzucker, die Milch und Vanilleextrakt für die Glasur und beträufle den abgekühlten Kuchen damit.
Notes
Verwende Hokkaido-Kürbis für das beste Aroma. Achte darauf, dass die Butter kalt ist für knusprige Streusel.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 280
- Sugar: 25g
- Sodium: 180mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 30mg