Ingredients
Scale
- 240 ml Kürbispüree (aus der Dose)
- 120 ml Pflanzenöl
- 200 g Zucker
- 2 große Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 240 g Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Natron
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- 1/4 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 1/2 Teelöffel Salz
- 100 g brauner Zucker (für das Streusel Topping)
- 45 g Allzweckmehl (für das Streusel Topping)
- 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt (für das Streusel Topping)
- 56 g ungesalzene Butter, weich (für das Streusel Topping)
- 60 g gehackte Nüsse (wie Pekannüsse oder Walnüsse, für das Streusel Topping)
- 100 g brauner Zucker (für die Glasur)
- 60 ml Schlagsahne (für die Glasur)
- 30 g Puderzucker (für die Glasur)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt (für die Glasur)
Instructions
- Heize den Ofen auf 175°C vor und fette eine Backform (ca. 23×33 cm) ein.
- Vermenge in einer großen Schüssel Kürbispüree, Pflanzenöl, Zucker, Eier und Vanilleextrakt bis eine homogene Masse entsteht.
- Mische in einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Muskatnuss, Ingwer und Salz.
- Gib die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten und rühre vorsichtig unter.
- Bereite in einer Schüssel das Streusel Topping zu, indem du braunen Zucker, Mehl, Zimt und weiche Butter vermengst und die gehackten Nüsse hinzufügst.
- Gieße die Hälfte des Teigs in die Backform, verteile die Hälfte der Streusel darüber und dann den restlichen Teig und die restlichen Streusel.
- Backe für ca. 30-35 Minuten und teste mit einem Zahnstocher, ob der Kuchen fertig ist.
- Lass den Kuchen auf einem Kuchengitter abkühlen.
- Bereite die Glasur vor, indem du braunen Zucker und Schlagsahne in einem kleinen Topf vermengst, zum Kochen bringst und dann Puderzucker und Vanilleextrakt hinzufügst.
- Gieße die Glasur über den abgekühlten Kuchen und verteile sie gleichmäßig.
Notes
Für eine veganisierte Version, ersetze die Eier durch Apfelmus oder Leinsamen-Eier und verwende pflanzliche Milch und Butter.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 330
- Sugar: 20g
- Sodium: 300mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 55mg